Ciasto kawowo śmietankowe
Sylwia S.
- 2 godz.
- Dla 1 osoby
- Średni
Przepyszny , delikatny kawowiec . Idealnie połączenie kawy z musem śmietankowym. Rewelacyjnie smakuje i dość szybko się robi:)
- 2 godz.
- Dla 1 osoby
- Średni
Składniki:
- Składniki:
Ciasto:
• 50 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 100 g cukru
• 30 g czekolady mlecznej
• 1 jajko
• 3 łyżki mleka
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki gorącej przegotowanej wody
• 1 czubata łyżka kakao
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Mus kawowy:
• 220 g mascarpone
• 180 ml śmietanki 30%
• 100 g białej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki gorącej przegotowanej wody
• 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki zimnej wody
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ciasto kawowo śmietankowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto: kawę rozpuścić w gorącej, przegotowanej wodzie, lekko ostudzić. Masło roztopić z 3/4 cukru i mlekiem, po czym wlać kawę, wymieszać, zdjąć z palnika. Dodać kawałki czekolady, wymieszać do jej rozpuszczenia się, ostudzić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao.
Jajko ubić z pozostałym cukrem, wlać ostudzoną mieszankę, krótko zmiksować. Dodać składniki suche, wymieszać łyżką. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać do niej ciasto. Piec
w 180 stopniach przez 30-40 minut.
Mus: kawę rozpuścić w gorącej wodzie, ostudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie, gdy napęcznieje, krótko podgrzać i lekko ostudzić.
Schłodzony serek mascarpone zmiksować na gładko.Do ostudzonej, ale ciągle płynnej czekolady dodać 1-2 łyżki mascarpone, wymieszać, następnie czekoladę połączyć z resztą serka. Zimną śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać porcjami mascarpone, ubić krótko na wysokich obrotach. Rozpuszczoną żelatynę wymieszać z 1-2 łyżeczki masy. Ciągle ubijając krem, wlać cienkim strumieniem zimną kawę oraz zahartowaną żelatynę, miksować tylko do połączenia się składników.
Ostudzone ciasto czekoladowe włożyć do tortownicy. Na ciasto przełożyć mus kawowy, wyrównać i schłodzić do momentu zastygnięcia masy, najlepiej przez całą noc. Gotowe ciasto posypać z wierzchu równą warstwą kakao. Podawać schłodzone.
Porady
Jeśli chcemy w kremie możemy pominąć kawę .
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Ciasto kawowo-pomarańczowe
Połączenie kawy i pomarańczy to jak dla mnie duet idealny! Dziwię się, że wcześniej nie wpadłam na to, żeby zrobić takie ciasto. W trakcie pieczenia sama do końca nie wiedziałam jakie wyjdzie, bo kombinowałam z tego co miałam ale moim zdaniem to był strzał w dziesiątkę. Choć niestety muszę powiedzieć,...
Komentarze