Ciastka bez mąki i cukru wg naszego przepisu wychodzą tak piękne, jak sklepowe. Są one jednak zdecydowanie bardziej pożywne. Ciasteczka bez mąki nie siądą wam na żołądku, a wręcz dodadzą energii. To doskonały pomysł na wzmacniający prowiant na wycieczkę lub przekąskę do pracy. O ile ręka zwykle sama sięga po sklepowe ciastka i ani się obejrzycie, opakowanie jest puste, o tyle domowe, najeżone smakołykami ciasteczka wystarczą wam na dłużej. Najmłodsi, przyzwyczajeni do bardzo słodkich słodyczy, również je polubią.
Ciastka bez mąki i cukru - co je zastąpi?
Dosypywanie cukru będzie tutaj zbędne. Jego rolę przejmuje miód i suszone morele, które z natury są bardzo słodkie. Pomogą one również związać masę na ciastka. Dodatkową pomocą będzie białko. Wszystko to zastąpi również mąkę. Ilość poszczególnych orzechów, nasion i pestek możecie między sobą zmieniać. Jeśli nie przepadacie za sezamem czy makiem, możecie je pominąć na rzecz innych składników. Zamiast moreli możecie wykorzystać również daktyle - są jeszcze słodsze.
Część ciasteczek po upieczeniu możecie pokruszyć i przełożyć do szczelnie zamykanego szklanego pojemnika. W ten sposób zrobicie deser i granolę do owsianki czy jogurtu na śniadanie 2 w 1.
Ciasteczka bez mąki i cukru - przepis
Składniki:
- 80 g suszonych moreli
- 100 g niesolonych orzechów ziemnych
- 60 g migdałów
- 60 g orzechów włoskich
- 20 g sezamu
- 20 g maku
- 40 g nasion słonecznika
- 40 g pestek dyni
- 10 g nasion lnu
- 15 g miodu
- 1 białko jaja
Sposób przygotowania:
- Zalejcie suszone morele gorącą wodą (ale nie wrzątkiem) i odstawcie do namoczenia.
- W międzyczasie posiekajcie dość drobno orzechy włoskie. Przesiekajcie też orzechy ziemne i migdały, zostawiając większe kawałki.
- Przesypcie je do osobnej miski, dodajcie pestki dyni, sezam, mak, nasiona słonecznika i lnu.
- Odcedźcie morele i posiekajcie je w kostkę. Dodajcie do miski z orzechami.
- Oddzielcie białko od żółtka. Białko wlejcie do miski, dodajcie też płynny miód i wymieszajcie masę - powinna być kleista.
- Wyłóżcie blachę papierem do pieczenia. Na blaszce rozkładajcie łyżką porcje masy i uformujcie ją w okrągłe ciasteczka.
- Włóżcie do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczcie ok. 15 minut.
Komentarze