Wątróbka drobiowa z szalotkami i renetą w migdałach
- 30 min
Nie wiem jak u Was, ale ja w swojej kuchni ze wszystkich dostępnych podrobów najczęściej używam wątróbki. Lubię ją po prostu.
- 30 min
Składniki:
- -wątróbka 400 gram, umyta, osuszona, pozbawiona złogów tłuszczu, pokrojona w płaty
-ziemniaki ugotowane na pół twardo, w kostkę pokrojone
-rozmaryn, dwie szczypty
-3 szalotki; dwie przekrawamy na połówki, jedną siekamy
-ząbek czosnku, zgnieciony bokiem noża i posiekany
-łyżka płatków migdałowych
-sól, pieprz
-jedna reneta pokrojona w ósemki, bez gniazd nasiennych, skropiona cytryną (by nie zbrązowiała)
-masło klarowane
-kilka łyżek różowego wina
-łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Wątróbka drobiowa z szalotkami i renetą w migdałach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Na maśle klarowanym szklimy posiekaną cebulę dodając połówek szalotek, czosnku i jabłka. Jabłka posypujemy rozmarynem. Solimy i pieprzymy, podlewamy winem. Gdy wino odparuje dodajemy migdały. Podsmażamy dwie minuty i ściągamy z patelni połówki szalotki i jabłka.
-
2.
Wątróbkę solimy, pieprzymy, obtaczamy w mące.
Smażymy na tłuszczu z jabłek i szalotek po dwie minuty z każdej strony. Dodajemy odłożone jabłka i szalotki, podsmażamy jeszcze minutę. -
3.
Do wątróbki dodaję miks sałat z winnym winegretem zrobionym na cydrze.
Dwie łyżki cydru i oliwy, łyżka wody, sól i pieprz.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Soczysta wątróbka drobiowa z cebulką
Smaczna, łatwa w wykonaniu i dość tania propozycja obiadowa. Aby wątróbka była mięciutka należy pamiętać o podstawowej rzeczy, że można ją posolić dopiero po usmażeniu. Gdy zrobimy to wcześniej wówczas będzie twarda.Ostatnio robię ją dość często, bo jakoś tak się w niej zasmakowaliśmy... :)
Komentarze