Tort truskawkowy

Tort truskawkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać przez sitko. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, ciągle ubijając. Suche składniki delikatnie wmieszać do ciasta szpatułką, tak by składniki się połączyły a masa piankowa nie opadła.
  Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boków formy niczym nie smarować.Przełożyć do formy ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 40 minut, po tym czasie sprawdzić czy patyczek po wbiciu w ciasto jest suchy, jeśli nie piec dłużej do czasu aż patyczek po sprawdzeniu będzie suchy. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, i wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. (Ja upuściłam je z ok 30 cm ;) ) Odstawić do uchylonego, wyłączonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzony biszkopt wyjąć z formy i przekroić na 2 lub3 blaty.
  
• 2. krem - Składniki schłodzić w lodowce. Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieścić w misie miksera i ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder i barwnik, po kropelce do uzyskania satysfakcjonującego koloru.
  
  do nasączenia - Wyciskamy sok z połowy cytryny łączymy z woda i Amaretto, dosładzamy do smaku.
  
• 3. Wystudzony biszkopt kroimy na 2-3 blaty według uznania. Nasączmy biszkopt, smarujemy dżemem truskawkowym, kremem i na końcu układamy pokrojone w plasterki truskawki.Ostatni blat tylko delikatnie nasączamy i pokrywamy cały tort kremem.