Sernik z kawą
Przepis dostałam od kuzynki z okolic Rzeszowa. Piekłam go po raz pierwszy, ale nie ostatni. Sernik jest pyszny.
Składniki:
- Ciasto białe:
7 białek
100g maki pszennej
50g mąki ziemniaczanej
200g cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto biszkoptowe:
4 jajka
3/4 szkl cukru
3/4 szkl mąki
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Wkładka serowa:
1 kg sera (dałam z wiaderka)
1 1/2 szkl cukru
1 kostka masła
7 żółtek
1 budyń waniliowy
2 cukry waniliowe
4 białka
Krem:
4 żółtka
1/2 l mleka
1 szkl cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 kostka masła
sok z 1 cytryny
kilka kropli aromatu cytrynowego
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
Polewa czekoladowa:
50g gorzkiej czekolady
1 łyżka śmietany kremówki
2 blachy 24x36 wyłożone papierem do pieczenia
Wystaw ocenę:
4.49 (158 ocen)
Sernik z kawą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka ubić na sztywno dodając cukier i cukier waniliowy. Suche składniki razem przesiać i dodać do białek, lekko przemieszać, dodać ocet, wymieszać i wyłożyć do blaszki robiąc górki i dołki ( miałam mało precyzyjny przepis i tego nie zrobiłam). Ciasto posypać kawą.
- 2. Białka ubić z solą dodając cukry. Do ubitych białek wmieszać żółtka i dodać przesianą mąkę z proszkiem. Wymieszać i wylać na ciasto białe posypane kawą. Piec 30 min w temp 170*C z termoobiegiem. Po wystudzeniu przekroić.
- 3. Ser: Ser utrzeć z masłem. Żółtka utrzeć ze szklanką cukru i cukrem waniliowym, dodać do sera.Ucierając dodać budyń i na koniec białka ubite z 1/2 szkl cukru. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, równo rozprowadzić ser i upiec na złoty kolor ok 40 min temp 180*C. Wystudzić.
- 4. Krem: Żółtka utrzeć z połową cukru, dodać mąkę i 3/4 szkl mleka, wymieszać na gładką masę. Resztę mleka zagotować dodając pozostały cukier. Wlać rozmieszane żółtka i ciągle mieszając ugotować budyń. Wystudzić.
- 5. Masło ucierać i partiami dodawać zimny budyń. Na koniec dodać aromat i sok z cytryny.
- 6. Na przekrojone ciasto wyłożyć połowę kremu, położyć zimny sernik resztę masy i przykryć drugą połową ciasta. Polać polewą.
- 7. Składniki polewy rozpuścić w kąpieli wodnej.
Porady
Ciasto biszkoptowe (na białe posypane kawą) najlepiej wykładać łyżką
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser białyInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
delikatny sernik z kawą i kardamonem
Połączyłam smak kawy, kardamonu i czekolady. Całość wyszła lekka i puszysta, nieprzesłodzona więc można było się skusić na duży kawałek. Przygotowanie tego ciasta jest dość pracochłonne ale można je rozłożyć na dwa dni- pierwszego upiec biszkopt i ser a drugiego dnia przełożyć.
Komentarze