Pasztet z żurawiną
Wyborny pasztet z suszoną żurawiną, jest bardzo smaczny i delikatny, na lekko słodki smak. Uwielbiam połączenie mięsa z owocami.
Składniki:
- 1 kilogram udek z kurczaka
0,5 kilograma boczku surowego
100 gram drobiowej wątróbki
1 marchewka
1 pietruszka
Kawałek selera
Kawałek pora
1 duża cebula
2 kajzerki
2 jajka
Garść suszonej żurawiny
Sól, pieprz
2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
Majeranek
Gałka muszkatołowa
Jarzynka
Olej do smażenia
Tłuszcz do formy
Wystaw ocenę:
5 (169 ocen)
Pasztet z żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do garnka przekładamy udka z kurczaka i boczek, dodajemy obraną marchewkę, pietruszkę, selera , pora, wrzucamy listek laurowy, ziela angielskie i pieprz. Zalewamy wodą, doprawiamy do smaku jarzynką, gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa. Cebulę obieramy, kroimy w pióra, smażymy na rozgrzanym oleju, wątróbkę smażymy na patelni po smażeniu cebuli. Ugotowane i ostudzone mięso oddzielamy od kości i skóry, bułki namaczamy w wodzie, odciskamy. Ugotowane mięso, marchewkę, pietruszkę, selera, cebulę, wątróbkę i bułkę mielimy na sitku o drobnych oczkach, wbijamy jajka, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową, dodajemy suszoną żurawinę, pasztet dokładnie wyrabiamy. Pasztet przekładamy do keksówki wysmarowanej tłuszczem, wstawiamy od piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 50 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Suszona żurawina
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze