Paprykowa pieczeń

Paprykowa pieczeń - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso przepłukujemy i osuszamy. Gotowe oprószamy przyprawami (zioła prowansalskie, sól, pieprz, papryka).
• 2. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Mięso obsmażamy z każdej strony.
• 3. Gotową przekładamy do żaroodpornego naczynia. Podlewamy ją winem, smarujemy olejem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ją około 20 minut w 180°C.
• 4. Miedzy czasie przygotowujemy paprykowe nadzienie.
  Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i delikatnie rumienimy. Następnie dodajemy do niej pokrojoną w kostkę paprykę. Całość podsmażamy do momentu jak papryka delikatnie zmięknie. Na koniec dodajemy pietruszkę i ser. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku.
• 5. Podpieczone mięso wyjmujemy na deseczkę. Nacinamy je wzdłuż, wykonując 3 nacięcia. Utworzone w ten sposób „rowki” napełniamy paprykowym farszem. Całość przewiązujemy w kilku miejscach nicią. Na wierzch wykładamy rozmaryn. Mięso ponownie wstawiamy do piekarnika.
  Pieczemy je do momentu jak stanie się miękkie (w sumie około 70-80 minut).
  Gotowe wyjmujemy, kroimy w plastry i podajemy.