Nóżki królika w pikantnym sosie czekoladowym

Nóżki królika w pikantnym sosie czekoladowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Nóżki królika dokładnie myjemy i osuszamy.
• 2. Cebulę obieramy i siekamy. Marchewkę, seler i por myjemy, osuszamy, a następnie ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
• 3. W duzym rondlu/garnku rozgrzewamy olej i smażymy mięso z dwóch stron. Dodajemy cebule, suszoną peperoni i starte warzywa, dolewamy trochę wody i przykrywamy pokrywką. Dusimy około 70-90 minut, przy czym obserwujemy i jak będzie za mało płynu - dolewamy wody.
• 4. Pod koniec duszenia dodajemy mieloną czerwoną paprykę, przyprawę węgierską oraz pokrojony ząbek czosnku, sól i pieprz. Mieszamy i dusimy do miękkości mięsa.
• 5. Czekoladę gorzką (4 kostki) topimy na parze bądź w mikrofalówce.
• 6. Nóżki królika wyjmujemy z powstałego warzywnego sosu, który miksujemy blenderem na papkę. Dolewamy do sosu wino, czekoladę, śmietanę oraz dodajemy chilli - dobrze mieszamy. Sos zagotowujemy i polewamy nim nóżki królika.
• 7. Mięso królicze w tej wersji smakuje z mieszanką sałat (lodowej, frisee, escarole, radicchio, szpinaku) polaną sosem z miodu, octu balsamicznego, soku z cytryny, oliwy z oliwek i soli z dodatkiem pomidora.