Jasny biszkopt z mleczną masą i owocami
Składniki:
- Ciasto:
5 dużych jajek
nieco ponad pół szkl cukru zwykłego lub drobnego do wypieków
3/4 szkl mąki pszennej
1/4 szkl mąki ziemniaczanej
Masa mleczna:
nieco ponad pół szkl mleka
nieco ponad pół szkl cukru zwykłego
200g masła
mleko pełne w proszku
Dodatkowo:
1,5 – 2 szkl dowolnych owoców, mrożonych, świeżych lub z kompotu (w przepisie użyto jeżyn oraz wydrylowanych wiśni i czereśni z kompotu)
pół szkl wody z sokiem z cytryny
polewa czekoladowa
Wystaw ocenę:
4.5 (152 ocen)
Jasny biszkopt z mleczną masą i owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto: białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania powoli dodajemy cukier, a następnie po kolei żółtka. Mąki mieszamy, przesiewamy i porcjami dodajemy do ciasta, mieszając drewnianą łyżką. Papierem do pieczenia wykładamy tylko dno formy o wym. 30x20cm lub tortownicy o średnicy 28cm.. Wlewamy ciasto do formy, pieczemy około 35 minut w temp. 160 - 170 ºC. Gorący biszkopt wyjmujemy z piekarnika, bez wyjmowania z formy upuszczamy go na podłogę z wysokości pół metra i odstawiamy do uchylonego piekarnika do całkowitego ostygnięcia.
- 2. Masa: zagotowujemy mleko, wsypujemy do niego cukier, mieszamy do rozpuszczenia i zdejmujemy z ognia. Studzimy. Masło ucieramy do białości, następnie porcjami dodajemy zimne mleko i ciągle ucierając, wsypujemy powoli mleko w proszku do momentu, aż masa zgęstnieje (ok. 1,5 – 2 szkl mleka w proszku). Dodajemy do masy owoce, mieszamy (jeśli mamy owoce z kompotu, wcześniej osączamy je na sitku).
-
3.
Biszkopt przecinamy wzdłuż na pół. Z wody i soku z cytryny robimy poncz i nasączamy pierwszy blat, po czym wykładamy na niego masę mleczną z owocami. Przykrywamy drugim blatem, nasączamy go resztą ponczu i wierzch smarujemy polewą czekoladową.
Porady
Z mleczną masą najlepiej komponują się owoce raczej kwaśne niż słodkie, np. wiśnie, borówki. Możemy pominąć nasączanie blatów ciasta.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Biszkopty
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Biszkopt jasny-rzucany
Moja mama mnie nauczyła, że aby wyszedł dobry biszkopt należy na każde jajko dać jedną łyżkę mąki i jedną łyżkę cukru oraz na 5 jaj łyżeczkę proszku do pieczenia i octu. Trzymałam się tej zasady do momentu odkrycia biszkoptu "rzucanego", który nawet bez proszku, pięknie rośnie i nie opada.
Komentarze