Gołąbki z tartymi ziemniakami

4.29 (219 ocen)

1 godz. 30 min

neli

Duś gołąbeczki! W moim domu rodzinnym takie gołąbki były robione z kapusty kiszonej w główkach. Całe główki kapusty wkładano do beczek razem z posiekaną kapustą. Znalazłam inny sposób, by gołąbki miały taki sam smak.

1 godz. 30 min

Składniki:

-główka białej kapusty
-1 kg ziemniaków
-2 cebule
-20 dag boczku wędzonego
-1 jajko
-2 ząbki czosnku
-1 łyżka mąki pszennej
-sól
-pieprz
-30 dag kiszonej kapusty

Wystaw ocenę:

4.29 (219 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Gołąbki

Gołąbki z tartymi ziemniakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Gołąbki z ziemniakami - przepis:
Z główki kapusty usunąć uszkodzone liście, wyciąć głąb. Następnie włożyć do garnka z wrzącą wodą, co kilka minut obracać główkę i zdejmować zmiękczone wierzchnie liście. Pościnać z nich grube nerwy. Kapustę kiszoną zalać szklanką wody i podgotować.
Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce, jak na placki, odcisnąć nadmiar wody na sicie. Cebulę posiekać w drobną kostkę, poddusić na oleju, dodać pokrojony w kostkę boczek, podsmażyć. Do ziemniaków dodać jajko, cebulę z boczkiem, łyżkę maki, sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać.
W przygotowane liście kapusty nakładać farsz i zawijać gołąbki.
Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć liście kapusty, i cienką warstwę kiszonej kapusty. Następnie należy ciasno układać gołąbki. Na wierzch wyłożyć pozostałą kiszoną kapustę i przykryć liśćmi kapusty. Zalać wywarem z kiszonej kapusty 2/ 3 objętości, przykryć. Wstawić do gorącego piekarnika 180°C na około 60 minut. Gołąbki z ziemniakami można jeść ze śmietaną, podać z sosem grzybowym, ze skwarkami z boczku lub obsmażone na maśle.

Porady

Gołąbki z ziemniakami świetnie smakują doprawione szczyptą kminku, tymianku lub oregano.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

Jak zrobić gołąbki z ziemniakami?

Gołąbki z ziemniakami i boczkiem to pyszny, tani w wykonaniu i sycący posiłek. Tak przygotowane gołąbki z ziemniakami można podać na rodzinny obiad albo jako pożywną kolację. Warto wiedzieć, że gołąbki z ziemniakami można często spotkać w kuchni krajów Europy Wschodniej. Podobnie jak pierogi z ziemniakami, takie gołąbki często wykonywane są np. w kuchni ukraińskiej. Można zrobić gołąbki z ziemniakami surowymi albo gotowanymi. Farsz na gołąbki z ziemniakami można wymieszać z mielonym mięsem. Wyśmienicie smakuje chude mięso wieprzowe np.: z karkówki albo ze schabu.

Gołąbki z ziemniakami doskonale smakują podane z sosem grzybowym. Można go zrobić z grzybów suszonych, mrożonych albo ze świeżych. Taki sos znakomicie smakuje zaraz po grzybobraniu. Świetnie sprawdzi się sos z borowików, z kurek albo z podgrzybków. Jeżeli akurat nie mamy w zanadrzu grzybów, to możemy przygotować sos pomidorowy. Taki sam jak do gołąbków z mięsem i ryżem. Warto użyć do niego suszonych ziół np.: bazylii, oregano, cząbru, lubczyku albo majeranku. Tak przygotowywane gołąbki można podawać od razu albo zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Wtedy nabiorą wyrazistszego aromatu i będą zachwycać kolorem.