Duszony kabaczek

Duszony kabaczek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kabaczka myjemy, obieramy i kroimy w małą kostkę. Marchewkę obieramy, myjemy, ścieramy na tarce o małych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę.
• 2. Na dużej patelni, na małej ilości gorącej oliwy, smażymy marchewkę. Mieszamy, aby się nie przypaliła. Przekładamy do większego garnka, podlewamy odrobiną wody, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dusimy
  na małym ogniu pod przykryciem.
• 3. Cebulę smażymy na oliwie na jasnozłoty kolor. Przyprawiamy do smaku, a następnie dodajemy do marchewki. Kabaczka również smażymy na
  oliwie na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszamy. Dodajemy do marchewki z cebucebulą. Do podsmażonych warzyw wlewamy koncentrat pomidorowy (wymieszany z odrobiną zimnej wody), mieszamy, jeszcze
  chwilę dusimy. Podajemy na ciepło z pieczywem. Danie doskonale smakuje również na zimno, jako dodatek do kanapek albo dań z grilla.