Cytrynowy sernik z lemon curd
Miłośniczką cytryn jakoś specjalnie nie jestem, zwłaszcza, jeśli jest ona głównym smakiem w cieście, ale ten sernik przeszedł moje najśmielsze oczekiwania, jest po prostu boski! Wspaniale kremowy, orzeźwiający i cytryna pasuje tu idealnie! Bardzo, bardzo Wam je polecam! :)
Składniki:
- Składniki na lemon curd:
2 żółtka
3 małe jajka
160 g cukru
skórka otarta z 2 cytryn
sok wyciśnięty z 2 cytryn
80 g masła
Składniki na spód:
250 g ciasteczek typu digestive
50 g masła
Składniki na masę serową:
700 g sera na serniki (ja wyjątkowo użyłam 450 quarka i 250 mascarpone)
3 niewielkie jajka
1 budyń śmietankowy
2-3 krople aromatu cytrynowego (niekoniecznie)
110 g wcześniej przygotowanego lemon curdu
sok z 1 cytryny
50 g śmietany kremówki
75 cukru pudru
dodatkowo:
kilka plasterków cytryny
ok. 12 sztuk małych bezików
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryCytrynowy sernik z lemon curd - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Lemon curd: Żółtka rozbełtać z jajkami i cukrem i wylać do niewielkiego rondelka. Dodać sok i skórkę z cytryny, wymieszać i podgrzewać na małym ogniu. Dodać masło i mieszać dopóki, nie zrobi się dość gęsty "budyń". Przetrzeć przez sitko i odłożyć do schłodzenia.
-
2.
Spód: ciasteczka pokruszyć na pył - świetnie nadaje się do tego wałek, którym po prostu wałkujemy ciasteczka :) dodać masło i podgrzać chwilę w mikrofali do rozpuszczenia masła. Dokładnie wymieszać i wylepić spód tortownicy (24cm), który wcześniej wykładamy folią lub papierem. Schłodzić przez ok. pół godziny w lodówce.
- 3. Masa serowa: Składniki miksujemy krótko na jednolitą masę. Wylewamy na schłodzony spód i piecemy przez 15 minut w 175 stopniach, po tym czasie przykręcamy do 160 i pieczemy kolejne 45 minut. Po upieczeniu studzimy.
- 4. Wierzch sernika smarujemy resztą lemon curdu, ozdabiamy bezikami i plasterkami cytryny. Smacznego! :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Cytrynowy krem Lemon curd
Zrobienie tego kremu zawsze wydawało mi się bardzo trudne, sama nie wiem dlaczego. Może dlatego, że gotowało się jajka z masłem ? Krem w wykonaniu jest bardzo prosty. Poczytałam trochę w internecie i różnie ludzie go przygotowują, jedni na parze inni tak jak ja w garnku, jedni miksują jajka, inni tylko...
Lemon curd (krem cytrynowy)
Lemon curd, czyli cytrynowy krem, wyjątkowo pyszny - słodko-kwaśny, idealny jeśli lubicie takie smaki! :) Nadaje się do przełożenia ciast i ciasteczek, smarowania naleśników, wafli, można go użyć jako polewę lub... wyjadać łyżeczką prosto ze słoiczka :) Dla mnie lemon curd jest wspaniały! :) Dołączysz...
Komentarze