Bigos po staropolsku z suszonymi grzybami, śliwkami i mięsem - a'la swiateczny
- 2 godz.
Bigos a'la po staropolsku jest po prostu przepyszny. Syci niesamowicie, apetycznie pachnie na cały dom, tak, że po prostu chce się jeszcze dokładkę.Idealna na obiad ,a w świeta obowiazkowo jest PODAWANY MOJEJ RODZINIE. Odgrzewany nastepnego dnia też jest smaczny.
- 2 godz.
Składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej
1/2 kg białej kapusty
2 rodzaje mięs , najlepiej wołowo -wieprzowe i najlepiej z kościa, około 200 -300 gram
około 300 gram wedliny albo boczku
2-3 jabłka
50 g suszonych grzybów
2 cebule
1 łyżka masła
200 g suszonych śliwek
1\2szklaneczki czerownego wina
sól, pieprz i cukier
1 łyżeczka majerANKU
kilka nasion jałowca
5 listków laurowych
kilka ziarenek pieprzu
odrobina cząbru i lubczyku
Wystaw ocenę:
4.5 (184 ocen)
Bigos po staropolsku z suszonymi grzybami, śliwkami i mięsem - a'la swiateczny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1 Kilka godzin wczesniej śliwki I GRZYBY SUSZONE zalewam wodą i odstawiam.
Namoczone grzyby stawiaM w rondelku na gaz i gotuję (w tej wodzie, w której się moczyły). Śliwki odcedzam (wodę zachowuję) i kroję w paseczki .
2 Kapustę kiszoną kroję drobno. Kapustę surową kroję w paski i przelewam gorącą wodą. Odciskam.
Do garnka wlewam szklankę wody i wrzucam dwa rodzaje kapusty. Stawiam na niewielkim ogniu i duszę.
Jabłka obieram, a potem ścieram na tarce.
Grzyby odcedzam (wodę po gotowaniu zostawiam!) i kroję je w paseczki.
3 Mięsa i wedliny kroje na małe kawałki.Dodaje do kapusty pokrojone mięso oraz
śliwki i grzyby wraz z wodą ze śliwek i wodą z gotowania grzybów.
4.Cebulę kroję drobno. Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam cebule i podsmażam aż będzie szklista.
5 Wrzucam wszystkie przyprawy. Jeśli chodzi o sól, cukier i pieprz to trzeba ich ilosc dobrać wg. smaku. Ja daję około 2-3 łyżeczki soli, łyżeczkę cukru i niecała łyżeczkę pieprzu. i po odrobinie pozostałych przypraw
Wszystko mieszam. Dolewam wino. Mieszam i duszę az nabierze smaku .
Kolejnego dnia o ILE COS ZOSTANIE odgrzewam i wydaje mi sie ze jest wtedy jeszcze smaczniejszy niz zaraz po ugotowaniu. -Przechoduje w chłodnym miejscu np w bodówce.
Życzę smacznego :)
podaję z pieczywem.
czas przygotow 2 godziny
ilosc porcji 10
cena za porcje około 1.70
Porady
Im wiecej mięs i boczkutym lepszy ma smak. Mieso z koscia najlepiej zeby gotowało sie własnie z koscia w kapuscie a dopiero pod koniec je obrać.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Bigos ze słodkiej kapusty z suszonymi grzybami
Przyrządzam go niezależnie od pory roku, ale w okresie poświątecznym sprawdzi się idealnie, ponieważ możecie do niego dodać różne mięska i wędliny. Jeśli nie macie grzybów lub ich po prostu nie lubicie to wystarczy je pominąć. Bigos najlepiej smakuje w kolejnych dniach po ugotowaniu!
Komentarze