Przygotowanie takiego kremu wydaje się banalnie proste. Osoby, które nigdy do tej pory go nie robiły, mogą się jednak „poślizgnąć” na szczegółach. Jeśli jednak będziecie trzymać się 1 ważnej zasady, przygotowanie pójdzie wam jak po maśle. Osiągniecie krem doskonały - do wypieków, deserów w pucharkach i nie tylko. Zrobicie z nim większość smakołyków, jakie sobie wymarzycie. I możecie modyfikować przepis - nie zawsze będzie smakował tak samo. Pokażemy wam, jak to zrobić.
Idealny maślany krem do deserów - liczą się detale
Przeważnie tego typu uniwersalne kremy powstają na bazie masła. Nasz 2-składnikowy krem jest maślany i puszysty, a zarazem lekki i nieprzesadnie słodki. Podstawowy błąd, przez który taki krem nie wychodzi, wiąże się z konsystencją składników. Jeśli użyjecie zbyt miękkiego miasta, krem się nie ubije. Jeśli zbyt twardego, konsystencja kremu może być grudkowata, a nie kremowa.
Drugim składnikiem naszego uniwersalnego kremu jest kajmak. Jeśli chcecie przyspieszyć przygotowanie kremu, możecie skorzystać z gotowej masy kajmakowej lub krówkowej. Inną opcją jest wygotowanie w wodzie puszki słodzonego mleka skondensowanego - w ten sposób powstanie domowy kajmak. Uwaga, mleko skondensowane na przemianę w kajmak potrzebuje ok. 2 godzin gotowania. Podczas gotowania pilnujcie, by woda nie wyparowała z garnka i w razie potrzeby dolejcie jej więcej. Możecie też przygotować kajmak sami od podstaw. Przed ucieraniem go z masłem wystudźcie masę do temperatury pokojowej. Zarówno masło, jak i kajmak powinny mieć temperaturę pokojową - dzięki temu osiągniecie perfekcyjną konsystencję kremu.
Krem kajmakowy - dziecinnie prosty przepis
Składniki:
- 500 g mleka skondensowanego słodzonego lub puszka gotowej masy kajmakowej
- 200 g masła
Sposób przygotowania:
- Jeśli wykorzystujecie słodzone mleko skondensowane, wygotujcie je w wodzie przez 1,5 godziny i wystudźcie.
- Masło i masę kajmakową wyłóżcie na kuchenny blat na godzinę przed przygotowaniem kremu.
- Masło w temp. pokojowej przełóżcie do miski i miksujcie, aż będzie puszyste i zbieleje.
- Zmniejszcie obroty miksera i dodawajcie po 1 łyżce wystudzonej masy kajmakowej z puszki. Powinna ona mieć temp. pokojową.
- Gotowy krem kajmakowy będzie gładki, gęsty i błyszczący.
Krem kajmakowy do tortu i nie tylko. Z czym go łączyć?
Krem kajmakowy użyjecie na kilkanaście różnych sposobów. Będzie on doskonały do:
- tortów (przekładania i zdobienia)
- kruchych babeczek i ciast
- muffinek
- dekoracji tart, placków z owocami i ciast
- przekładania bez i małych bezików
- eklerków i ptysi
- do dekoracji domowych gofrów
- do lodów
- do deserów na zimno w pucharkach
- do jedzenia samodzielnie - będzie smakować świetnie z z posiekanymi orzeszkami ziemnymi
Jeśli kochacie solony karmel, krem kajmakowy możecie przygotować również w słonej wersji. Osiągniecie bardzo podobny smak. Podczas ucierania masy dodajcie do niej 1-2 szczypty soli. Sól dodatkowo podkreśli i pogłębi smak kajmaku, nadając mu charakter modnego słonego karmelu.
Komentarze