1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. Zupy
  5. Zupa ogórkowa
  6. Zupa ogórkowa babci Ani.

Zupa ogórkowa babci Ani.

4.33 (3 ocen)

o

Ksenia66

  • 1 godz.
  • Dla 6 osób
  • Łatwy

Zupa ogórkowa z kiszonych ogórków to klasyka polskiej kuchni. Nasza mam gotuje zupę tak, jak nauczyła ją babcia Ksenia. Ogórki pokrojone w kostkę trzeba podsmażyć na maśle, zupę zabielić dobrą wiejską śmietaną. Najważniejsze są jednak ogórki, to one decydują o smaku i kwaśności zupy, a ogórkowa musi być kwaśna!

  • 1 godz.
  • Dla 6 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 1/2 kg żeberek wieprzowych lub skrzydełek z kurczaka
    włoszczyzna ( 2 średnie marchewki, 1 pietruszka, 1/2 selera dużego, 1 mały por)
    pęczek świeżego koperku
    2 ząbki czosnku
    6 dużych kiszonych ogórków
    szklanka soku z ogórków
    6 dużych ziemniaków
    szklanka kwaśnej śmietany 18%
    przyprawy: pieprz, sól
    czubata łyżka mąki
    łyżeczka cukru
    przyprawy: pieprz, sól
Wystaw ocenę:

4.33 (3 ocen)

Zobacz również:

Zupa ogórkowa

Zupa ogórkowa babci ani. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • o 1. Obrane i umyte warzywa oraz mięso wrzucamy do garnka i zalewamy zimna wodą (ok. 2l). Gotujemy wywar około 1 godz. (skrzydełka) lub 1 i1/2 godz. (wieprzowinę) na małym ogniu.
  • o 2. Następnie przecedzamy wywar do drugiego garnka, mięso obieramy z kości i rozdrabniamy, marchewkę tarkujemy na tarce o grubych oczkach, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wszystko wrzucamy na gotujący się wywar na ok. 20min, do miękkich ziemniaków.
  • o 3. W międzyczasie przygotowujemy ogórki. Należy je obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Rozgrzewamy masło na patelni i podsmażamy ogórki, aż zmiękną, nie dłużej jak 5-8 minut.
  • o 4. Tak przygotowane ogórki wrzucamy do zupy i wlewamy sok w ilości, która zapewni nam odpowiednią kwaśność zupy. Gotujemy jeszcze chwilkę. Na koniec wlewamy do zupy zahartowaną śmietanę z łyżką mąki, aby zagęścić zupę. Zdejmujemy garnek z ognia, doprawiamy czosnkiem, solą, cukrem i pieprzem do smaku i posypujemy obficie posiekanym koperkiem. Gotowe!

Porady

Nigdy nie wrzucamy do zupy kwaśnych ogórków przed ugotowaniem ziemniaków, bo ziemniaki będą twarde. Śmietanę kwaśną koniecznie trzeba zahartować, czyli zalać odrobiną gorącej zupy i wymieszać przed wlaniem do garnka, inaczej zupa się zwarzy i będzie wyglądała mało apetycznie. Ogórki przesmażone na maśle nabiorą delikatnego smaku.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Ogórek

Redakcja poleca

Wygładzający Puder pod Oczy

INGLOT

Wygładzający Puder pod Oczy

Aksamitna Formuła
Zobacz
Duża Forma do Zapiekania

Bovlo

Duża Forma do Zapiekania

Bajecznie Kolorowe!
Zobacz
Odbierz Filtry GRATIS! OKAZJA

Melitta

Odbierz Filtry GRATIS!

Kawa to Przyjemność!
Zobacz
Wygodne Trapery na Każdą Pogodę

Born2be

Wygodne Trapery na Każdą Pogodę

Zobacz Wszystkie
Zobacz
REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

o

Frużelina wiśniowa do ciast
o

Pierogi z wiśniami
o

Pulpety z indyka w kremowym sosie śmietanowym
o

Kruche ciasto z czereśniami i pianką budyniową
Więcej przepisów autora >

Komentarze

Zobacz inne z:

Gotowanie Obiad

Podobne przepisy

4.28 (233 ocen)

Domowy ajerkoniak

4.28 (233 ocen)

Ajerkoniak babci Ani

 Ewelinka1983 Smak tego ajerkoniaku przypomina mi ten robiony przez moją babcię Anię. Był to jej ulubiony alkohol i zawsze na imieniny robiłyśmy go dla babci. Teraz pozostał tylko wspomnień czas i smak oraz babciny przepis. 15 min

4.96 (189 ocen)

zupa ogórkowa

4.96 (189 ocen)

Zupa ogórkowa wg Babci Julci

 karolinajedynak24 Moja babcia robiła najlepszą zupę ogórkową moja jest kopią ale smakiem nie odbiega od smaku dzieciństwa

4.47 (148 ocen)

image-1a3seoi

4.47 (148 ocen)

zupa ogórkowa

 izaa_a mój ulubiony przepis na ogórkową. Zupę ogórkową, zazwyczaj gotuje na żeberkach bądź kościach od schabu. Do zupy nie dodawałam śmietany, każdy to już robi na swoim talerzu bo nie każdy u mnie w domu lubi ;)

4.74 (218 ocen)

Zupa ogórkowa z ryżem

4.74 (218 ocen)

Zupa ogórkowa z ryżem

 Klaudia0318 Pierwszy raz zrobiłam i jadłam zupę ogórkową z ryżem :) Jestem zaskoczona ,ze jest tak dobra! :) Będzie gościła na moim stole często ;)

0 (0 ocen)

Zupa ogórkowa

0 (0 ocen)

Zupa ogórkowa

 Marta Ryżek-Kalkowska Tradycyjna zupa ogórkowa jest to jedna z najsmaczniejszych zup. Ja i moja rodzina uwielbiamy zabielaną zupę,ale można ją zrobić pod swój gust. 60 min

0 (0 ocen)

Sałatka z fasolki i groszku

0 (0 ocen)

Sałatka Babci Ani

 anita176 Doskonała na imprezę 45 min

To może cię zainteresować