Ziołowy łosoś z puree ziemniaczano-buraczanym i szpinakiem z suszonymi pomidorami
e.w
- 40 min
- Dla 2 osób
Choć unikam przygotowywania ryb, bo uważam je za trudne do przygotowania, to ta wersja zachwyci barwami na talerzu i zachwyci soczystym kawałkiem ryby
- 40 min
- Dla 2 osób
Składniki:
- puree:
2 duże ugotowane buraki około 300g
6 ugotowanych ziemniaków około 500g
1 łyżeczka chrzanu
125 ml śmietanki 36%
sól, pieprz, oregano
łosoś w ziołach:
płat łososia około 300 g
1/2 cytryny
4 łyzki wody
1 łyżeczka suszonego koperku, sól, pieprz
300 g mrożonego szpinaku w liściach
4 suszone pomidory w oleju
około 100g serka plesniowego camembert bez skórki (plesni)
4 łyzki śmietany
szczypta macis, pieprz, sól
do ozdoby garsc rukoli i kawałek cytryny
0 (0 ocen)
Ziołowy łosoś z puree ziemniaczano-buraczanym i szpinakiem z suszonymi pomidorami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Płat łososia pozbawiamy skóry, następnie rybę nacieramy przyprawami. Na patelni układamy plasterki cytryny - na plasterkach kawałki łososia. Dolewamy wodę - tak by delikatnie przykryła plasterki cytryny. Patelnię zakrywamy przykrywką i tak parujemy przez około 15 minut. Patelni nie ruszamy, łosoś nie jest bezpośrednio na patelni - dzieki temu paruje się i będzie soczysty i nie przywrze do patelni
- 2. W czasie gdy ryba się paruje, ścieramy buraki i ziemniaki na tarce , by szybciej zmiksować z chrzanem , przyprawami i śmietanką. Gdy masa już ma konsystencję puree , można podgrzać je do obiadu
- 3. Na kolejnej patelni do mrożonego szpinaku w liściach dodajemy pokrojone pomidory i kawałki obranego sera, zalewamy śmietaną i odparowujemy nadmiar płynu - około 5 minut. Gdy szpinak jest obklejony serowym sosem, dodajemy macis, sól, pieprz
- 4. Wszystkie składniki tego dania były przygotowywane równolegle, by podać gorący posiłek, dlatego na talerzach wykładamy dosyć szybko: szpinak, puree i rybę, posypujemy rukolą i układamy kawałek cytryny do skropienia ryby
Porady
*Warto wykorzystać warzywa które zostają z poprzedniego dnia, np. ugotowane ziemniaki czy buraki, oprócz skórcenia przygotowania czasu samego posiłku nic nie marnujemy . Oczywiście do puree idealne będą pieczone buraki, które zachowają bardziej intensywną barwę niż te gotowane. Puree które znajduje się w przepisie nie zawiera glutenu, moi znajomi jedzą je zamiast popularnych hummusów na przyjęciach. *Ja do szpinaku dodałam odrobinę mielonego kwiatu muszkatu, ale zamiast macis, można dodać odrobinę gałki muszkatołowej, która ma mocniejszy i ostrzejszy smak. * łososia "parowalam" na cytrusach, które miałam, ale tu spokojnie można wykorzystać nie tylko cytrynę ale również kumkwaty, klementynki czy pomarańcze. Każdy cytrysowy owoc nada aromatu w trakcie parowania i ryba będzie smaczniejsza.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze