Zielone pomidory na słodko-kwaśno na zimę w słoiku

Name: Zielone pomidory na słodko-kwaśno na zimę w słoiku
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Dla 5 osób
Ingredients: Zielone pomidory

3.67 (3 ocen)

qaq

60 min
Dla 5 osób
Łatwy

ziutula

Doskonały i oszczędny sposób na wykorzystanie zielonych i mało dojrzałych pomidorów, które zostały na krzaku, w zalewie słodko-lekko kwaśnej są idealne w zimowe dni, po otwarciu można dodać do sałatki pokrojoną cebulę, paprykę, ogórki i zajadać.........SMACZNEGO!!!

60 min
Dla 5 osób
Łatwy

Składniki:

pomidory zielone i mało dojrzałe 8 kg,
sól kamienna do przetworów 10 łyżek

woda 3 litry,
cukier 2 szklanki,
sól łyżka,
gorczyca 2 łyżki,
papryka ostra grubo mielona 1 łyżka,
cebula 4 sztuki średnie,
olej rzepakowy 1/2 szklanki,
ocet 10% 1 szklanka

Wystaw ocenę:

3.67 (3 ocen)

Zobacz również:

Przetwory

Zielone pomidory na słodko-kwaśno na zimę w słoiku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Zagotować wodę, ocet, sól, cukier, ziele angielskie, liście laurowe, gorczycę, olej, paprykę ostrą grubo mieloną, cebulę (cebula tylko smaku) pokrojoną w cienkie piórka, gotować z 5 minut na śre3dnim ogniu i zostawić w garnku.

Zielone i mało dojrzałe pomidory zerwać z krzaka lub kupić na bazarku, w sklepie, dobrze je umyć pod zimną wodą.

Z pomidorów wyciąć ostrym nożykiem z czubkiem miejsce po łodydze, pomidory małe, średnie kroić na plasterki nie za grube, większe, duże przekroić na połowę i kroić w pół plasterki od razu do dużej miski.

Pomidory posypać solą grubo ziarnistą do przetworów, delikatnie przemieszać i zostawić w misce na 5 godzin, następnie odlać z miski wodę z pomidorów.
2. Do wyparzonych słoików wkładać ubijając plastry pomidorów, ciut cebuli z zalewy i dalej pomidory, zalać do pełna zalewą, słoik mocno zakręcić i pasteryzować.

Na dnie garnka szerokiego położyć ściereczkę kuchenną, wstawić słoiki, zalać do 3/4 wysokości słoików wodą i po zagotowaniu gotować na średnim ogniu z 25 minut duże słoiki 1 litr lub 18 minut większe słoiki 0,7 litra lub 10 minut mniejsze słoiki 0,33 litra, po wyjęciu z wody postawić na blacie kuchennym na ręczniku i zostawić do wystudzenia, przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, do jedzenia po miesiącu będą dobre.