Wielkopolskie szare kluchy z okrasą

  • wyświetlono: 25816 |
  • dodany do książki kucharskiej: 8 |
  • polecenia: 0

Sztandarowe danie z Pyrlandii czyli Wielkopolski. Jak przystało na krainę ziemniakiem płynąca są to kluski z pyr. Najlepsze z okrasą z cebulki i boczku oraz kiszoną kapustą.

Kloruś

Składniki

3 kg mączystych ziemniaków
około 1/2 szklanki maki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2-3 jajka
sól

500g wędzonego boczku
2 białe cebule

1kg kiszonej kapusty
ziele angielskie
liść laurowy
łyżka masła klarowanego
biała cebula
łyżka mąki

Sposób przygotowania przepisu:

Wielkopolskie szare kluchy z okrasą

  • 1. Ziemniaki zetrzeć na tarce o małych oczkach, odcisnąć nadmiar soku do miski lub pozostawić na sicie z małymi oczkami do odsączenia. Sok, który powstał z tarcia ziemniaków zostawić na chwilę do ustania, odlać i zebrać pozostałą na dnie skrobię. Dodać do ziemniaków. Do startych ziemniaków dodać jajka i mąki oraz sól. Ciasto powinno być dość gęste. Jeśli nie jest należy dodać jeszcze nieco maki.
    Zagotować w dużym garnku osolona wodę. Na gotująca się wodę zmoczoną łyżką wkładać kluski. Zamieszać i gotować kilka minut od wypłynięcia.
    Boczek posiekać w drobna kostkę i wytopić na wolnym ogniu . Pod koniec smażenia dodać posiekane w małą kostkę cebule.
    W garnku roztopić masło klarowane i zeszklić na nim drobno posiekaną cebulę. Dodać łyżkę mąki tworząc zasmażkę, a następnie kiszoną kapustę. Podlać niewielką ilością wody (tak by kapusta była niemal przykryta) oraz dołożyć 2-3 listki laurowe oraz kilka kulek ziela angielskiego. Gotować około 15 minut.
    Kluski serwować polane skwarkami z tłuszczem w towarzystwie kapusty kiszonej.

Porady

Ziemniaki można "zetrzeć" w sokowirówce. Ułatwi nam to etap tarcia i jednocześnie odsączy dużą cześć wody z ziemniaków.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniamoj_niedzielny_obiadszkola_babcimama_mnie_nauczylakluskiszare kluskikluski z ziemniakówregionalne_daniawielkopolskapoznańszare kluchy

Komentarze

Podobne przepisy

Kluchy ziemniaczane z mięsem.

Dodane przez: weronika63

Kluchy ziemniaczane z mięsem

Kluchy ziemniaczane z mięsem to...

Kluchy z grzybami

Dodane przez: SLONCE

Kluchy z grzybami

Takie kluchy nie tylko ładnie się...

Roladki z okrasą

Dodane przez: Koronowianka

Roladki z okrasą

Potrawa ta ma wyśmienity smak.Nadaje...

Kluchy z dziurką

Dodane przez: efrank

Kluchy z dziurką

Zwykle robię je, gdy z poprzedniego...

Kluchy z nadzieniem gryczano-serowym

Dodane przez: Doraa

Kluchy z nadzieniem gryczano-serowym

Smaczne, miękkie, wielkie kluchy...

Kolorowe szagówki - kopytka

Dodane przez: Zjem Cię

Kolorowe szagówki (kopyta) z omastą – smak...

Zapraszam na danie rodem z Wielkopolski...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE