Tort czekoladowo-śmietankowy z wkładką kokosową

  • wyświetlono: 12469 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Ten tort jest pyszny! Jest świetny na każdą okazję, a przy tym bardzo ładnie się prezentuje :)

madzia1391
  • 30min

Składniki

Biszkopt:
Składniki na biszkopt do tortownicy 20cm:

5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem czekoladowy:
100 g cukru
szklanka (250 ml) kremowej śmietanki
4 żółtka
mąka ryżowa
1 i 1/2 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady
150 g miękkiego masła

Krem śmietankowy:
½ litra śmietany 30%-36%
¾ szklanki cukru pudru / cukier waniliowy
śmietanfix
aromat śmietankowy

Wkładka kokosowa:
Składniki
25 dkg kokosu
25 dkg cukru pudru
5 białek

wiórki kokosowe
orzechy włoskie
dżem o smaku owocowym (jagoda, owoce leśne)
herbata czarna z odrobiną rumu

Sposób przygotowania przepisu:

Tort czekoladowo-śmietankowy z wkładką kokosową

  • 1. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

    Tortownicę o średnicy 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja piekłam w 20 cm, biszkopt urósł do wysokości formy). Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

    Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 części.
  • 2. Krem czekoladowy:
    Najpierw robimy budyń: do rondla wsypujemy cukier, wlewamy śmietankę, dodajemy żółtka i 2 szczodre łyżki mąki ryżowej. Miksujemy na gładką masę. Stawiamy rondel na małym ogniu i podgrzewamy, co jakiś czas mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Na tym etapie masa będzie miała tendencję do przypalania się, więc stoimy cały czas przy kuchni i mieszamy trzepaczką. Kiedy masa będzie miała konsystencję budyniu i zacznie bąbelkować, zdejmujemy garnek z ognia. Do masy wrzucamy czekoladę, połamaną na kawałki. Mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Na powierzchni budyniu kładziemy krążek papieru do pieczenia, żeby nie zrobił się kożuch. Możemy też przykryć garnek ściereczką. Zostawiamy masę do zupełnego wystygnięcia. Masło rozcieramy w misce mikserem. Masło i masa czekoladowa muszą mieć tę samą temperaturę. Do roztartego masła dodajemy po łyżce masę, cały czas ucierając. Pod koniec ucierania można już masę dodawać w większych porcjach. Utarty krem odstawiamy w chłodne miejsce, żeby nie był zbyt miękki. Kremem przekładamy tort - starczy na dwie warstwy kremu i pokrycie całej powierzchni tortu.
  • 3. Krem śmietankowy:
    śmietankę ubijać z cukrem na sztywno, dodać śmietanfix i aromat
  • 4. Wkładka kokosowa:
    Białka ubić, dodać cukier puder i ubijać, dodać kokos. Rozłożyć na blachę i piec na złoty kolor (20-30 minut)
  • 5. Biszkopt pokrojony na 3 części.
    Pierwszą część nasączamy herbatą, pokrywamy kremem śmietankowym, przykrywamy 2 częścią. Na drugą część nakładamy dżem, na niego wkładkę kokosową, a na wkładkę krem czekoladowy posypany posiekanymi orzechami. Przykrywamy ostatnią warstwą biszkoptu.
    Warstwę ostatnią lekko nasączamy, pokrywamy kremem śmietankowym razem z bokami tortu. Boki obsypujemy kokosem, a wierzch zdobimy kremem czekoladowym oraz wiórkami kokosu, orzechami i posypką czekoladową.
    Smacznego! :)

Porady

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycie

Komentarze

Podobne przepisy

kopuła z wkładką owocową

Dodane przez: agarybak76

Deser Kopuła śmietankowa z wkładką owocową

Owoce w galaretce , schowane pod...

Tort kokosowo - czekoladowy

Dodane przez: AnetaJ

Tort kokosowo - czekoladowy

Tort mega kokosowy z czekoladową...

Tort czekoladowy!!

Dodane przez: Natka93

Tort czekoladowy z kremem śmietankowo - czekoladowym

Mój tort czekoladowy składa się...

Tort śmietankowo brzoskwiniowy

Dodane przez: alaaa

Tort śmietankowy z brzoskwiniami

Tort z kremem na bazie śmietany...

Tort śmietankowo-czekoladowy

Dodane przez: sycha

Tort czekoladowo-śmietankowy

Tort zrobiłam na urodziny męża....

Tort z musem brzoskwiniowym

Dodane przez: Kuchnia Viki

TORT ŚMIETANKOWY Z MUSEM BRZOSKWINIOWYM

Tort wymyślony przeze mnie, jest...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE