Tort czekoladowo - śmietankowy
Tort ten zrobiłam wnuczce do szkoły na " 60 lecie szkoły." Jest to jeden z 3 tortów jakie zrobiłam na ten Jubileusz .Wnuczka jak personel i dyrektorka zadowoleni.
Składniki:
- Biszkopt - 7 jajek,1,5 szklanki maki tortowej z tego ubrać 3 łyżki a w zamian dołożyć 3 łyżki ciemnego kakao,1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,1,5 szklanki cukru,szczypta soli,2 łyżeczki proszku do pieczenia,1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
Krem czekoladowy robię dzień wcześniej - 2 gorzkie czekolady ,2 mleczne, 500 ml. kremówki 30 %,2 śmietanki śnieżki.
Krem śmietankowy - 600 ml. kremówki ,2 śmietan fixy,3 łyżki cukru pudru, 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości gorącej wody,
Ponadto dżem śliwkowy mojej roboty,różyczki i listki z masy cukrowej mojej roboty oraz koraliki. Rurki czekoladowe ,wstążka.
Wystaw ocenę:
4.5 (190 ocen)
Tort czekoladowo - śmietankowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1.
Białka oddzielić od żółtek .Białka ubić na sztywną piane z dodatkiem szczypty soli dodając żółtka na przemian z cukrem, mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia sodą i kakao,delikatnie połączyć z masą jajeczną.Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia .Piec około 40 min ( do suchego patyczka ) w temperaturze 170 stopni.Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 3 blaty,każdy nasączamy wodą z cukrem i sokiem z cytryny.
2.
Krem czekoladowy - czekolady rozpuścić w podgrzanej kremówce rozpuszczone i ostudzone czekolady wkładamy na noc do lodówki.Następnie wsypać śmietanki śnieżki i zmiksować.Krem włożyć na 15 min. do lodówki do schłodzenia.
3.
Krem śmietankowy - Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem dodając pod koniec ubijania śmietan fixy .Cześć śmietany delikatnie zmiksować z rozpuszczoną żelatyną dodając partiami resztę śmietany.
4.
Spodni blat po nasączeniu smarujemy dżemem ,nakładamy część kremu czekoladowego ,nakładamy drugi blat nasączamy, smarujemy dżemem nakładamy krem śmietankowy ( część zostawiamy do dekoracji ) ,nakładamy trzeci blat dociskamy formując tort .Cały tort smarujemy kremem czekoladowym, boki obkładamy rurkami czekoladowymi obwiązujemy wstążką ,dekorujemy według swojego uznania u mnie udekorowany jest kremem śmietankowym,różyczkami i listkami z masy cukrowej ( mojego wykonania) oraz perełkami .
5.
.Końcówki różyczek i listków zamaczam w rozpuszczonej białej czekoladzie ,aby sie masa nie roztopiła .Tort wkładam do lodówki na kilka godzin ,najlepiej na całą noc .
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Czekolada
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze