Torcik bezowy z kremem cytrynowym i truskawkami

  • wyświetlono: 1124 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Słodycz bezowego spodu przełamana kwaskowym smakiem kremu cytrynowego w połączeniu z truskawkami i bitą śmietaną daje rewelacyjny efekt.

anemon
  • 30min

Składniki

BEZOWY SPÓD:
białka 6 szt.
cukier 300 g
sok z cytryny 1 łyżka
mąka ziemniaczana 1 łyżka
sól szczypta
KREM CYTRYNOWY /LEMON CURD/:
sok z cytryny 1 szk.
skórka otarta z cytryn 3 szt.
jajka 2 szt.
żółtka 2 szt.
cukier 250 g
mąka ziemniaczana 1 łyżka
masło 1 łyżeczka
PONADTO:
śmietana kremówka ½ l
cukier puder 1 łyżka
truskawki ½ kg

Sposób przygotowania przepisu:

Torcik bezowy z kremem cytrynowym i truskawkami

  • 1. BEZOWY SPÓD: do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywno, pod koniec partiami dodaję cukier, cały czas ubijając. Następnie dodaję sok z cytryny i jeszcze chwilę ubijam, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Przesianą przez gęste sitko mąkę ziemniaczaną mieszam z pianą na najwolniejszych obrotach miksera.
    Na papierze do pieczenia układam dno tortownicy o średnicy 23 cm i patyczkiem do szaszłyków odciskam jego kształt. Na to wykładam ubitą pianę i wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę 5 minut. Następnie zmniejszam temperaturę do 150*C i piekę 10 minut, po tym czasie zmniejszam temperaturę do 120*C i piekę jeszcze kolejne 90 minut.
  • 2. KREM CYTRYNOWY – LEMON CURD: sok, jajka, żółtka i cukier dokładnie mieszam w rondelku, zagotowuję i ciągle mieszając gotuję 2 minuty. Następnie dodaję masło i skórkę otartą z 3 cytryn i gotuję kolejne 2 minuty. Zdejmuję z palnika i miksuję blenderem na idealnie gładki krem.
  • 3. Na wystudzonym bezowym spodzie rozsmarowuję 3 łyżki kremu cytrynowego, można oczywiście więcej, w zależności od upodobań, na to wykładam ubitą z cukrem pudrem na sztywno bitą śmietanę i pokrojone truskawki.

Porady

Niewykorzystany krem przekładam do słoiczków i wystudzony przechowuję w lodówce około 7 dni.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaslodkie_zyciesezonowe_przysmakitortTruskawkibezabita śmietanakrem cytrynowybiałka jajpavlovacytrynylemon curd

Komentarze

Podobne przepisy

Tort bezowy

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Tort BEZOWY z truskawkami i gruszkami

Uwielbiam takie torty z owocową...

Rolada bezowa z truskawkami i mascarpone

Dodane przez: joanna30

Rolada bezowa z truskawkami i mascarpone

Fantastyczna, delikatna beza z...

Torcik bezowy z bitą śmietaną i letnimi owocami

Dodane przez: Ania_L

Torcik bezowy z bitą śmietaną i letnimi owocami

Taki torcik marzył mi się od jakiegoś...

ciasto jak puch..

Dodane przez: Neblina36

Biszkopt z kremem śmietanowo-cytrynowym i...

Waniliowy biszkopt z lekkim kremem...

image-1q4v84p

Dodane przez: KuchniaPoli

Bezowy torcik z mascarpone i owocami

Bezowy torcik z kremem mascarpone...

Bezowy torcik z malinami

Dodane przez: Skotka

Bezowy torcik z malinami

Pyszny letni deser. Słodka beza...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE