strogonow

Strogonow - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso należy dokładnie wymyć i opłukać. Następnie trzeba wyciąć z niego wszystkie błony, chrząstki i tłuste kawałki, ponownie je opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w cienkie, podłużne plastry i oprószyć mąką. Należy podsmażyć je w dużym garnku na niewielkiej ilości tłuszczu. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na 2 łyżkach masła razem z pokrojonymi w niezbyt duże kawałki pieczarkami, uważając by ich nie przypalić. Przysmażoną cebulę z pieczarkami włożyć do garnka z mięsem, dodać pokrojone w słupki ogórki konserwowe, pokrojoną w cienkie paseczki czerwoną paprykę i całość zalać bulionem, a resztę uzupełnić wodą. Dodać do tego łyżkę musztardy, przecier pomidorowy i dusić, aż mięso będzie miękkie.
  
  Przed samym podaniem, już nie gotując, do strogonowa można dodać kilka łyżek śmietany. Należy zrobić to ostrożnie, aby się nie zważyła. W tym celu trzeba odlać nieco strogonowa do osobnego naczynia, tam połączyć go ze śmietaną i dopiero wtedy wlać do garnka z całością dania. Na koniec można również delikatnie zagęścić strogonow wodą z dodatkiem mąki. Tak przygotowany posiłek można podawać z ryżem, chlebem, ziemniakami lub kaszą.