Sos żurawinowy

Name: Sos żurawinowy
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Żurawina

Hert

5 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Wędrówki po kuchni

Sos żurawinowy przywędrował do nas Ameryki. Stał się popularny w całej Europie i w sumie nie ma się co dziwić, jest naprawdę wyjątkowy! Ma bogaty, słodko-kwaśny smak, gęstą konsystencję i cudowny rubinowy kolor. Jest unikatowym i bardzo ciekawy, a jednocześnie wszechstronnym dodatkiem do wielu dań. Wspaniale komponuje się z pieczonymi mięsami, zwłaszcza drobiem, pasztetami czy dziczyzną. Idealnie przełamuje ich smak i dodaje odrobinę słodyczy. Wzbogaca także smak różnych odmian serów, począwszy od pleśniowych, oscypków po sery białe. Nawet najprostsze potrawy nabierają wyjątkowego smaku, w towarzystwie tego przepysznego, żurawinowego sosu!

5 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Składniki:

1 kg żurawiny *
450 g cukru
350 ml soku z pomarańczy
150 ml wody
1 pomarańcza
2 laski cynamonu
szczypta soli

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Chutney

Sos żurawinowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Pomarańczę dokładnie myjemy, sparzamy wrzątkiem i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na tarce o drobnych oczkach ścieramy skórkę pomarańczy, uważając, aby nie zetrzeć albedo. Żurawinę przekładamy do garnka, dodajemy cukier, sok z pomarańczy, wodę, cynamon, skórkę z pomarańczy oraz szczyptę soli. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na średnim ogniu przez około 10 minut.
Przy pomocy tłuczka do ziemniaków, rozgniatamy część owoców. Dobrze, aby mniej więcej połowa owoców pozostała w całości. Gotujemy na średnim ogniu jeszcze około 20-25 minut. Gorący sos przekładamy do czystych i wyparzonych słoiczków. Pasteryzujemy przez 20 minut.

Odnośniki

* można użyć świeżej, jak i mrożonej żurawiny. Świeżą owoce należy wcześniej przemrozić