Siekany tatar z sarniny
kw
- 10 min
- Dla 3 osób
Popularny tatar u mnie w wersji siekanej polędwiczki z sarniny. Tak przygotowany tatar w odróżnieniu do wersji z wołowiny różni się delikatnym smakiem i lekkim aromatem ziół, orzechów i owoców leśnych. Tatar z mięsa sarny lub jelenia to propozycje o wyjątkowych walorach smakowych. Jednak przed przygotowaniem, tatara z dziczyzny należy mieć absolutną pewność, że pochodzi ze sprawdzonego źródła i mięso zostało przebadane weterynaryjnie. Dlatego istotne jest to, żeby kupować dziczyznę tylko w pewnych źródłach.
- 10 min
- Dla 3 osób
Składniki:
- 300 g oczyszczonej polędwiczki z sarny
2-3 łyżki oleju rzepakowego
2-3 łyżki zimnej przefiltrowanej wody
sól
pieprz kolorowy
łyżka musztardy Dijon
sos Worcestershire (kilka kropli)
3 żółtka z jaj od szczęśliwej kurki 🐔 lub przepiórki
dodatki:
1/2 czerwonej cebuli
4 marynowane prawdziwki
6 korniszonów(malutkich)
łyżeczka kaparów
3 fileciki anchois
natka pietruszki i czerwony pieprz do przybrania
Wystaw ocenę:
4.89 (9 ocen)
Zobacz również:
TatarSiekany tatar z sarniny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Za pomocą bardzo ostrego noża mięso siekamy jak najdrobniej. Posiekane mięso doprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem, sosem Worcestershire, musztardą, wodą i olejem. Z mięsa formujemy 3 gniazdka, w które wbijamy po żółtku.
Dodatki drobno siekamy i układamy obok mięsa, tak by każdy mógł wymieszać mięso z tym co lubi.
Tatara podajemy z ulubionym pieczywem. Ja podałam z jeszcze ciepłymi paluchami z ciasta na pizzę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Sarnina
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Szybka kuchniaPodobne przepisy
Komentarze