Roladki cielęce z nadzieniem żurawinowym
- Dla 4 osób
- Średni
Te roladki doskonale komponują się z ziemniakami z wody.
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - szyncle z górki cielęcej (po ok. 70 g): 8 sztuk
- suszona żurawina amerykańska: 60 gramów
- orzechy włoskie: 50 gramów
- masło (miękkie): 40 gramów
- masło (do smażenia): 1 łyżka
- olej: 1 łyżka
SOS:
- czerwone wytrawne wino: 100 mililitrów
- sos z pieczeni cielęcej: 200 mililitrów
- zimne masło: 1 łyżka
- bazylia: 0.5 pęczka
- sól, pieprz czarny, papryka czerwona słodka: 1 szczypta
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Roladki cielęce z nadzieniem żurawinowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Listki bazylii, żurawinę i orzechy rozdrobnić mikserem, doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie ugnieść z masłem w małej miseczce.
- 2. Sznycle osuszyć papierowym ręcznikiem, lekko oprószyć solą i pieprzem, posmarować przygotowanym wcześniej masłem żurawinowym, zwinąć w roladki i spiąć wykałaczkami. Doprawić również z zewnątrz.
- 3. Na rozgrzanym maślę i oleju obsmażyć roladki na średnim ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor (ok. 15 minut), cały czas podlewając tłuszczem wydzielanym podczas smażenia.
- 4. Na 2-3 minuty przed zakończeniem smażenia zwiększyć ogień do maksimum. Wlać czerwone wino, krótko zagotować. Roladki zdjąć z patelni i odłożyć na półmisek. Wino prawie całkowicie wygotować, zalać sosem z pieczeni cielęcej, zredukować o połowę. Sos doprawić do smaku, trzepaczką rozprowadzić w nim zimne masło i serwować z roladkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Żurawina
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze