Przekładaniec bakaliowy

Przekładaniec bakaliowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotuj rozczyn : drożdże z odrobiną cukru rozpuść w letnim mleku – odstaw na chwilę do rozpuszczenia mleka
  Rozpuszczone drożdże wlej do miski oraz przygotuj rozczyn dodając część mąki tak aby rozczyn miał konsystencje gęstej śmietany – odstaw w ciepłe miejsce aż rozczyn podwoi swoją objętość
• 2. Z żółtek , cukru i ziarenek wanilii przygotuj kogel - mogel
  Orzechy laskowe podpiecz w gorącym piekarniku, pozbaw skórki , zmiel w maszynce do orzechów
  Figi i daktyle drobniutko posiekaj
  Z dwóch białek ubij sztywną pianę, dodaj cukier i orzechy laskowe , wymieszaj starannie i odstaw
• 3. Połącz utarte żółtka z rozczynem , pomieszaj, dodaj powoli mąkę i masło , aż uzyskasz gładkie , lśniące ciasto
• 4. Wyrobione ciasto podziel na 3 części i pozostaw na chwilę pod ściereczką- niech odpocznie
  Każdą z części ciasta rozwałkuj na wielkość dna przygotowanej formy.
  Formę wyłóż papierem do pieczenia
• 5. Na wałku do formy przenieś pierwszą część ciasta i wyrównaj.
  Rozsmaruj na cieście skośnymi pasami: konfiturę z róży, masę migdałową oraz bakalie dobierając je wg smaków i kolorów
  Przykryj teraz kolejną część ciasta zlepiając dokładnie na brzegach ciasta
  Rozłóż pozostałą część bakalii i masy skośnymi pasami w odwrotnym kierunku niż poprzednie i przykryj ostatnią warstwą ciasta.
  Wierzch ciasta posmaruj rozbełtanym jajkiem
  Rozsmaruj na cieście skośnie pozostałą masę oraz bakalie
  Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
• 6. Wyrośnięte ciasto wstaw do nagrzanego pieca 160 %C oraz piecz ca 40 minut
  W przypadku przyrumienienia wierzchu ciasta, przykryj je papierem.
  Ciasto przed wyjęciem z pieca sprawdź patyczkiem – powinien być suchy, wtedy ciasto jest gotowe.