Torcik miętowo-czekoladowy
- 2 godz.
Składniki:
- 4 jajka
½ szklanki cukru
½ szklanki mąki tortowej
płaska łyżeczka od herbaty proszku do pieczenia
2 łyżki ciemnego kakao
wanilia
4 białka
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki tortowej razem z mąką ziemniaczaną
½ łyżeczki od herbaty proszku do pieczenia
2 szklanki galaretki z czarnej porzeczki ( tutaj domowej roboty- bardzo sztywna)
2-3 łyżki galaretki do dekoracji tortu
2 łyżki żelatyny i 2-3 łyżki wody do rozpuszczenia żelatyny
½ szklanki rumu i ½ szklanki wody i 2 łyżki cukru do naponczowania upieczonych biszkoptów
tarte biszkopty do dekoracji tortu
kilka podwójnych listeczków świeżej mięty do dekoracji tortu
olejek miętowy – tutaj naturalny hiszpański
( Mentha Piperita L 100% ) – 6 -10 kropli
Gorzka czarna czekolada dobrej jakości - 200g do dekoracji tortu
Tortownica o średnicy 21 cm
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Torcik miętowo-czekoladowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Żółtka oddziel od białek
-
2.
Piec rozgrzej do temperatury 160*C
Formę posmaruj tłuszczem i delikatnie posyp tartą bułką -
3.
Żółtka z cukrem i wanilią ubij na białą, pulchną masę
Mąkę przemieszaj z proszkiem do pieczenia
Białka ubij na sztywną pianę - 4. Utarte żółtka mieszaj delikatnie z pianą, mąką z proszkiem do pieczenia oraz kakao do wyczerpania składników
-
5.
Gotowe ciasto włóż do pieca na ok. 20 minut- do suchego patyczka
Upieczone ciasto wyłóż i ostudź na kratce - 6. Ubij pianę , pod koniec ubijania dodaj powoli cukier i dalej ubijaj do uzyskania gęstej masy
-
7.
Mąki rozmieszaj, dodaj proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj z ubitą pianą
Dodaj krople miętowe i ponownie rozmieszaj -
8.
Ciasto umieść w natłuszczonej formie do pieczenia i wyrównaj jego powierzchnię
Włóż do gorącego pieca na 15-20 minut do lekkiego zarumienienia ciasta( piecz do suchego patyczka )
Upieczone ciasto wyjmij z formy na kratkę do ostudzenia. -
9.
W minimalnej ilości wrzącej wody rozpuść żelatynę
Do rozpuszczonej żelatyny dodaj odrobinę galaretki i podgrzewaj do połączenia składników
Teraz wlej galaretkę z żelatyną do pozostałej galaretki i starannie mieszaj do połączenia – odstaw do czasu , aż galaretka zacznie tężeć. -
10.
Wystudzone ciasta delikatnie pozbaw wierzchniej skórki
Biszkopt czekoladowy przekrój na dwa równe placki
Wszystkie trzy placki biszkoptowe naponczuj - 11. Na dolnej części biszkopta czekoladowego rozsmaruj połowę galaretki i przyłóż białym biszkoptem miętowym, następnie rozsmaruj drugą część galaretki i przykryj pozostałym plackiem biszkoptu czekoladowego- lekko dociśnij placki, odstaw.
-
12.
Pokruszoną czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
Biszkopty do dekoracji tortu przepuść przez maszynkę do mielenia orzechów -
13.
Otrzymaną polewą czekoladową posmaruj wierzch i boki tortu
Wierzch toru posyp rozkruszonymi drobno biszkoptami.
Z użyciem szprycy lub rękawa cukierniczego udekoruj galaretka wierzch tortu .
W każdą różyczkę z galaretki wetknij dekoracyjnie podwójne listeczki świeżej mięty
Porady
Torcik jest niesamowicie aromatyczny, biały biszkopt posiada smak lekko miętowy . Ważne , aby dodany olejek miętowy był naturalny i posiadał stężenie 100%.Jeżeli chcemy, aby aromat i zapach mięty był dobrze wyczuwalny , dobrze dodaj olejek miętowy do przygotowanego ponczu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
orzeźwiające ciasto miętowo-czekoladowe
Miętowy smak w ciastach nie jest jeszcze bardzo popularny i często wywołuje zdziwienie. Jednak dodatek takiego akcentu sprawia, że ciasto jest nie tylko pyszne ale też bardzo orzeźwiające. Doskonałe będzie na upały, nie zapycha i jest lekkie. A połączenie mięty z czekoladą jest boskie:)
Komentarze