Prażucha, Prażoki, Porka ziemniaczana

wyświetlono: 6202 |
dodany do książki kucharskiej: 10 |
polecenia: 2

Prażucha, Prażoki lub Porka ziemniaczana to danie ma kilka nazw zależnie od regionu. Jest to syte danie i bardzo smacznie. A ja jako wielkopolska - poznańska pyra uwielbiam ziemniaki pod każda postacią :)

Dodany przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Opublikowany: 14.10.2018

Publikacja: Przyślij Przepis 2/2021

Zobacz galerię

Marta Ryżek-Kalkowska

Zobacz galerię

3 porcje
50min PT50M
Łatwy

Składniki

1 kg ziemniaków
0,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżka soli
300 gramów boczku wędzonego,
1 cebula
2 łyżki masła,
odrobina gałki muszkatołowej (można ją pominąć)
(opcjonalnie 2 łyżki śmietany 18%)

Sposób przygotowania przepisu:

Prażucha, Prażoki, Porka ziemniaczana

1. Ziemniaki obieramy ze skórki, myjemy ,kroimy na ćwiartki i gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy ziemniaki są już prawie ugotowane odlewamy z nich większą część wody , a reszte zostawiamy.
2. Do ziemniaków wsypujemy na wierzch mąkę(nie mieszamy jej) oraz 1 łyżę masła (dla lepszego smaku można dodać śmietanę 18%). Przykrywamy garnek pokrywką i całość dusimy 5 minut gotując na niewielkim ogniu aż maka się zeszkli.
3. Następnie ziemniaki w garnku ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków na gładką i kleistą konsystencję. Zostawiamy jeszczę chwilę calość na ogniu i doprawiamy do smaku solą oraz gałką muszkatałową.
4. Boczek kroimy na małe kawałki i wytapiamy go na gorącej patelni. Później dodaj łyżkę masła i wrzuć posiekaną cebulę ,aż do zeszklenia.
Prażuchę ziemniaczaną nakładamy na talerz i podajemy z boczkiem.