Prażucha ziemniaczana
- Dla 5 osób
- Łatwy
Na Dolnym Śląsku praktycznie nie ma kuchni regionalnej. Tradycję kulinarną przywiozła tu ze sobą każda rodzina osiedlająca się na tych terenach z różnych stron Polski, m.in. również z Lubelszczyzny.*
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- - ziemniaki: 1 kilogram
- mąka: 100 gramów
- sól (do smaku): 1 łyżeczka
- boczek (surowy wędzony): 300 gramów
Wystaw ocenę:
4.5 (156 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePrażucha ziemniaczana - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
- 2. Dodać mąkę, równomiernie pokrywając nią powierzchnię ziemniaków. Nie mieszać! Dalej gotować na małym ogniu, pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie, a mąka zaparzona.
- 3. Gdy ziemniaki będą gotowe ubijać je drewnianą pałką do uzyskania jednolitej, gładkiej i dość kleistej konsystencji. Wymaga to trochę czasu i wysiłku, pomoc drugiej osoby jest bardzo wskazana.
- 4. Prażuchę nakładać na talerze łyżką zanurzoną w tłuszczu, tworząc rodzaj owalnych klusek. Podawać okraszoną wysmażonym na skwarki boczkiem i z kwaśnym mlekiem do popicia. Można posypać posiekanym szczypiorkiem.
- 5. Prażuchy warto ugotować dużo za dużo, bo doskonale smakuje na drugi dzień pokrojona na grube plastry i odsmażona na tłuszczu na złoty kolor.
- 6. *Moja mama będąc dzieckiem często była częstowana prażuchą ziemniaczaną przez sąsiadkę, która pochodziła z podlubelskiej wsi. Z czasem ta prosta i niezwykle smaczna potrawa zaczęła gościć także na stole naszej rodziny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PPWS_02-2017Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Prażucha
Jest to staropolskie danie, które pojawiało się na wiejskich stołach w całym kraju. Dziadkowie pochodzili ze wschodu Polski i przywieźli je na ziemie zachodnie pod nazwą prażucha. W zasadzie może być traktowana jako samodzielna potrawa. My jemy ją z omastą zrobioną na boczku i słoninie, dzięki czemu
Komentarze