Filet z kaczki z sosem pomarańczowym

4.5 (200 ocen)

  • 60 min

Na początku bałam się robić *filety z kaczki* ponieważ czytałam, że zrobić pyszna, krucha i soczystą kaczkę graniczy z cudem.

  • 60 min

Składniki:

  • *SKŁADNIKI*
    2 SZT fileta z piersi kaczki
    2 szt pomarańczy
    sól
    pieprz
    1 łyżka masła
    1/2 łyżeczki cukru
    miód
Wystaw ocenę:

4.5 (200 ocen)

Zobacz również:

Desery Dania główne Dania mięsne

Filet z kaczki z sosem pomarańczowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • filety 1. Umyć piersi z kaczki, osuszyć papierowym ręcznikiem i lekko ponacinać skórę ostrym nożem - ale uważać aby nie naciąć mięsa.
  • smażyc 2. Patelnię rozgrzać na średnim ogniu i położyć w nim kaczkę - skórą do dołu. Smażyć przez około 8 minut. Odwrócić piersi na drugą stronę i smażyć jeszcze przez 5 minut. Tłuszczu, który został na patelni nie wylewać!
  • posmarowac 3. Wyjąć kaczkę z patelni, oprószyć solą i pieprzem i z wierzchu posmarować miodem (wtedy skorka zrobi się bardzo chrupiąca), wstawić do nagrzanego piekarnika, około 30 min. w 90 st.
  • pomarancza 4. Teraz przygotujemy sos.
    Pomarańcza umyć i wyszorować w cieplej wodzie. Następnie zetrzeć skórkę z połowy pomarańczy. I z całego owocu wycinamy filety (czyli cząstki bez białej skórki)
    Z drugiej pomarańczy wyciskamy sok bez pestek.
  • sos 5. Na patelnie, na której wcześniej podsmażaliśmy filet z kaczki, wrzucamy skórkę pomarańczową i chwile podsmażamy. Wlewamy sok z wyciśniętej pomarańczy i filety z owocu. Dodajemy łyżkę masła i jeżeli pomarańcze są kwaśne to pół łyżki cukru i redukujemy aż powstanie sos.
  • mięso 6. Kroimy na grubsze plasterki. Kaczka powinna być lekko różowa w środku, nie sina!
    Jeżeli uważamy, że kaczka jest zbyt krwista możemy jeszcze na chwilę włożyć plastry do piekarnika.
  • podajemy 7. Podajemy według gustu :) Możemy polać talerz sosem i ułożyć na nim kaczkę lub na odwrót polać kaczkę naszym sosem

Porady

Kaczkę wyjmujemy z piekarnika, ale nie kroimy jej od razu, tylko czekamy aż chwilę ostygnie i przestana wrzeć soki wewnątrz piersi.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kaczka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować