Pierś z kaczki z sosem porzeczkowym

  • wyświetlono: 1184 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Pięknie różowa w środku pierś kaczki może być podana na ciepło jako danie główne lub w formie przystawki na zimno.

IMG_20190610_172103
  • 4 porcje
  • 45min
  • Średni

Składniki

4 pojedyncze piersi kaczki
350 g czerwonej porzeczki (również mrożonej)
1 łyżka miodu
gałązka rozmarynu
50 g kiełków jarmużu
sól
świeżo mielony pieprz
folia aluminiowa

Sposób przygotowania przepisu:

Pierś z kaczki z sosem porzeczkowym

  • 1. Piersi z kaczki dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Obcinamy małe kawałki mięsa, które wystają na boki (te części szybciej się przypalają).
    Skórę nacinamy ostrym nożem w kratkę. Rozgrzewamy suchą, dużą patelnię i kładziemy mięso skórą do dołu. Smażymy na tej stronie do momentu aż skórka będzie pięknie złota. Mięso przekręcamy na drugą stronę i polewamy wytopionym tłuszczem, który znajduje się na patelni. Smażymy na średnim ogniu jeszcze przez około 4 minuty. Mięso zdejmujemy z patelni, posypujemy obficie solą i pieprzem i zawijamy pojedynczo w folię aluminiową. Odkładamy na 15 minut, aby odpoczęło.
  • 2. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni w funkcji góra-dół. Odlewamy połowę tłuszczu znajdującego się na patelni. Do tego, który pozostał dodajemy miód i zaczynamy lekko podgrzewać.
    Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Rozpakowujemy mięso, płyn znajdujący się w folii aluminiowej wlewamy na patelnię. Dodajemy porzeczki,
    gałązkę rozmarynu, sól i pieprz. Gotujemy do całkowitego rozpadu owoców (sos można przetrzeć przez sitko ale nie jest to konieczne). Piersi wykładamy na blachę, skórą do góry. Pieczemy około 6 minut, w zależności jak mocno mięso ma być różowe w środku. Po tym czasie wyjmujemy je na deskę i kroimy w plasterki. Jeszcze raz oprószamy przyprawami. Podajemy z sosem owocowym, kiełkami i pieczonymi ziemniakami z rozmarynem(jeżeli danie jest na ciepło). Smacznego!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

kaczkapiersiobiadpierśpierś_z_kaczkisos_porzeczkowypomysł_na_obiadcarpaccio_z_kaczkikaczka_na_obiad

Komentarze

Podobne przepisy

Smażona pierś kaczki z owocami

Dodane przez: Goszka

Smażona pierś kaczki z owocami

Do tej pory piersi kaczki podsmażałam,...

kaczka z glazurą porzeczkową

Dodane przez: Menab

Kaczka z porzeczkową glazurą

Kaczka przyrządzona z glazurą...

pierś kaczki

Dodane przez: agarybak76

Pierś kaczki z zapiekanymi jabłkami

Danie przygotowałam inspirując...

piers z kaczki

Dodane przez: Bożena Z.

Pierś z kaczki marynowana w miodzie i sosie...

Kacza pierś marynowana w miodzie...

pierś

Dodane przez: aniulek123

FASZEROWANA PIERŚ Z KACZKI

Bardzo smaczna :)

Pierś kaczki duszona z gruszkami

Dodane przez: RedakcjaPP

Pierś kaczki duszona z gruszkami

Proponuję prosty pomysł na świąteczny...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE