Pierogi z mięsem z barszczykiem czerwonym
AnnaW
- 60 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
U nas w domu wszyscy uwielbiają pierogi...Ja ruskie,mąż i córka z mięsem.Także mają dziś pyszny obiadek:)
- 60 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- Barszczyk;
4 buraki czerwone
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
szczypta kminku
sól,pieprz,sok z cytryny
łyżka majeranku
łyżka cukru
Farsz do pierogów:
600 g łopatki wieprzowej
1 cebula\2 ząbki czosnku
jajko
3 łyżki bułki tartej
sól,pieprz
łyżka smalcu lub oleju rzepakowego
Ciasto:
3 szkl. mąki tortowej(250ml)
szklanka gorącej wody(250ml)
szczypta soli
łyżka oleju rzepakowego
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pierogi z mięsem z barszczykiem czerwonym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Łopatkę myjemy,kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy 2l wody,solimy-gotujemy do miękkości.Następnie łopatkę wyjmujemy,studzimy.A do wywaru w którym się gotowała kroimy cztery buraczki w plasterki,dodajemy czosnek,ziele,liście laurowe i kminek i na małym ogniu gotujemy barszczyk.Gdy buraczki będą miękkie doprawiamy solą,pieprzem,majerankiem ,cukrem i sokiem z cytryny do smaku.Barszcz odcedzamy (z buraczków można zrobić np.sałatkę na kolację)
Ostudzoną łopatkę mielimy.Doprawiamy solą,pieprzem,dodajemy jajko i tartą bułkę oraz podsmażoną na łyżce smalcu lub oleju pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i czosnek.Dokładnie mieszamy.
Mąkę przesiewamy,dodajemy szczyptę soli i gorącą wodę-mieszamy wpierw drewnianą łyżką a jak ciasto ostygnie wyrabiamy dokładnie rękoma i dodajemy łyżkę oleju.Ciasto rozwałkowujemy wycinamy specjalną maszynką do pierogów koła(lub szklanką) nakładamy farsz i zlepiamy brzegi.Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku.Podajemy z barszczykiem.Smacznego :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Łopatka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pierożki krajane radełkiem z czerwonym barszczykiem z suszonymi grzybkami i jabłkiem
Gdy czas piędzi jak szalony , a pracy wciąż sporo , proponuję pierożki krajane radełkiem , a do nich wspaniały , bogaty w mieszanki smakowe barszczyk . Co prawda barszczyk wykonany jest nie na zakwasie ale swoją kwaskowatość ma , a aromat zachęca do jak najszybszego skosztowania tego smakołyku . Na...
Komentarze