PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

  • wyświetlono: 1686 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Pierogi z kapustą i grzybami idealne na świąteczny stół i na co dzień.

IMG_20170910_124019_602
  • 90min

Składniki

Ciasto pierogowe

Składniki na około 30 pierogów

mąka 200 g
oliwa 2 łyżki
wrząca woda 1/2 szklanki
na około 60 pierogów

mąka pszenna 2 i 1/2 szklanki
oliwa 3-4 łyżki
wrząca woda 250 ml
sól 1 łyżeczka

Farsz

kapusta kiszona 2 kg
liść laurowy 3
ziele angielskie 5
grzyby suszone 4-5 garści
cebula 2
sól pieprz
oliwa do smażenia, masło 1 łyżka

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

  • 1. Przygotowanie

    Mąkę i sól przełożyć na stolnicę, robiąc kopczyk z dołkiem, do którego wlać ostrożnie wrzącą wodę. Wodę wlewać ostrożnie i stopniowo, mieszając łyżką zagarniając mąkę do środka. Kiedy mąka zbierze całą wodę ciasto zagniatać dłońmi ( ciasto będzie gorące ), w razie potrzeby podsypując mąką – raczej nie będzie to konieczne. Ciasto zagniatać parę minut, aż będzie elastyczne i delikatne w dotyku. Ciasto trzymać pod przykryciem, najlepsza będzie bawełniana ściereczka. Podzielić na parę części, z każdej rozwałkować cienko placek około 2-3 mm, wykrawać krążki od rantu szklanki lub specjalnego pierścienia. Na każdy krążek na środku nałożyć małą łyżeczkę farszu, zlepiać dokładnie brzegi tak, aby farsz się nie wydostał na linię zlepienia. Pierogi przygotowane do gotowania przykryć ściereczką, aby nie wyschły.
    Gotować większą partię w osolonym wrzątku ( około 15 sztuk). Kiedy pierogi wypłynął na powierzchnie wody, po 2 minutach wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej, podawać z cebulką.

    Cebulę obrać, pokroić w kostkę następnie zeszklić na maśle. Grzyby wypłukać, ugotować. Kapustę kiszoną ugotować do miękkości z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. Wszystkie składniki zmielić w maszynce do mielenia. Farsz doprawić do smaku.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

pierogiszkola_babcimama_mnie_nauczylapierogi z kapustą i grzybami
 

Komentarze

Podobne przepisy

pierogi

Dodane przez: lubieplacki

Pierogi z kapustą i grzybami

Przepis dostałam od babci, pierogi...

Pierogi z kapustą i grzybami

Dodane przez: Paulina1507

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami to...

Pierogi zkapustą i grzybami

Dodane przez: emalitowska

Pierogi z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami

Są to pierogi kóre w mojej rodzinie...

Pierogi z kapustą i grzybami

Dodane przez: Kuchnia Marty

Pierogi z kapustą i grzybami

W moim domu pierogi z kapustą i...

Dodane przez: Ola1984

Pierogi z kapustą, grzybami i suszoną śliwką

Pyszne, rozpływające się w ustach...

Pierogi z kapustą i grzybami

Dodane przez: Ewelina Marcin

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami na...