Moja pierwsza w życiu Pavlova – lecz oczywiście lekko zmodyfikowana – jest kakaowa , wypełniłam ją kremem kakaowym z budyniu i ozdobiłam malinami i borówkami. Wyszło bardzo smacznie – a mamie – bo to dla Niej z okazji Dnia Mamy smakowało najbardziej
Pavlova kakaowa z kremem budyniowym i owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.1. Beza: Białka w temperaturze pokojowej ubijamy do momentu aż się delikatnie spienią. Tera cały czas miksując dodajemy po łyżce cukru – miksujemy tak długo aż cukier się dobrze wmiesza.
2. Gdy ubita piana będzię lśniąca i gęsta a cukier nie będzie wyczuwalny pod palcami dodajemy mąką i kakao oraz sok z cytryny i miksujemy do połączenia składników.
3. Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg (mój ma 20 cm średnicy) i odwracamy papier zarysowaną stroną do spodu. Wykładamy pianę na przygotowany papier i rozsmarowujemy szpatułką.W środku bezy formujemy zagłębienie, wyrównujemy boki szpatułką.
4. Wkładamy bezę do nagrzanego piekarnika(150stopni) i od razu zmniejszamy temperaturę na 120 stopni. Pieczemy przez godzinę. Zmniejszamy temperaturę na 100 stopni i suszymy około 1,5 godziny. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim bezę do wystudzenia – najlepiej na całą noc.
5. Krem : Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu w 400 ml mleka i studzimy
6. Margarynę lekko zmiksuj i stopniowo dodawaj dobrze ostudzony budyń. Miksuj do momentu całkowitego połączenia składników.
7. Krem przekładamy do szprycy i wykładamy go na bezę. Całość dekorujemy owocami
Komentarze