Pyszny gulasz drobiowy z tropikalnym mango, orientalnym curry i słodkim daktylem. A całość "przeszyta" nitką szafranową. Słoneczny sos rozweseli najbardziej pochmurny dzień, a dodatek kaszy bulgur, komosy ryżowej czy kaszy kuskus podkreśli delikatność dania.
50 min
Dla 6 osób
Łatwy
Składniki:
około 1,20 kg fileta z indyka lub kurczaka
2 -3 łyżki oleju, może być kokosowy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 -2 łyżeczki curry
niewielki kawałek korzenia imbiru
garść suszonego mango
2-3 suszone daktyle
sól, pieprz i chili do smaku
mleko kokosowe do zabielenia
1-2 łyżki mąki do zagęszczenia
odrobina tartej limonki do dekoracji na talerzu
Orientalny gulasz drobiowy z mango - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Filet myjemy, osuszamy i kroimy w dość dużą kostkę. Następnie oprószamy słodką papryką, solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Mięso obsmażamy na złoto na rozgrzanym tłuszczu, dodając pod koniec smażenia czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość zalewamy wrzącą wodą, tak aby przykryła mięso i dusimy pod przykryciem. Dodajemy suszone mango, daktyle, kawałek korzenia imbiru i pozostałe przyprawy. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Zabielamy mlekiem kokosowym, zagęszczamy zawiesiną z mąki i wody. Na koniec dodajemy kilka nitek szafranu, nie za dużo, bo zniszczymy smak potrawy.
Gdy gulasz już zdobi nasz talerz, możemy zetrzeć odrobinę skórki z organicznej limonki, która podkreśli egzotyczny smak potrawy.
Słonecznego sosu i dobrego apetytu.
Komentarze