Niebiański tort z karmelem i orzechami
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Moja własna inwencja twórcza powstała na potrzeby imprezki rocznicowej. Ciasteczkowy spód, maliny, krem budyniowy, biszkopt, karmel z orzeszkami i krem z mascarpone i syropu z bzu. Pracochłonne ale pyszne
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Składniki na spód:
180g zmielonych ciasteczek degesive
90g stopionego masła
Składniki na krem budyniowy :
2 niepełne szklanki mleka,
budyń śmietankowy, lub waniliowy
2 łyżki cukru
100g masła
Składniki na biszkopt:
3 jajka
1/2 szklanka cukru pudru
1/2 szklanka mąki tortowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na sos karmelowy:
4 łyżki białego cukru
60ml wody
8 łyżek śmietany kremówki
2 łyżki masła
około 1/3 łyżeczki soli
Składniki na masę z mascarpone:
opakowanie (400g) serka mascarpone
200ml smietany kremówki (36%)
syrop z kwatów bzu lub zamiennie dowolny inny syrop
dodatkowo:
400g malin lub innych miękkich owoców
200g orzeszków ziemnych
do dekoracji:
maliny
jagody
płatki czekolady
listki mięty
Wystaw ocenę:
4.5 (194 ocen)
Niebiański tort z karmelem i orzechami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kilka godzin wcześniej przygotować sos karmelowy.
Do rondelka o grubym dnie (koniecznie!) wsypać cukier, rozprowadzić go po całym dnie cienką warstwą i podgrzewać na średnim ogniu aż zbrązowieje. Następnie wlać wodę i bardzo energicznie wymieszać aż cukier się rozpuści. Gotować przez minutę, następnie wlać śmietankę i podgrzewać jeszcze przez około 5 minut. Jako ostatnie dodać masło oraz sól, wymieszać do połączenia się składników i podgrzewać jeszcze przez 5-7 minut aż do wyraźnego zagęszczenia. Schłodzić w lodówce. - 2. Upiec biszkopt: Białka ubić na sztywno, dodać cukier puder i kontynuować ubijanie. Następnie dodawać stopniowo żółtka. Na końcu wsypać mąkę przesianą z proszkiem. Ciasto upiec w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 20 minut w temperaturze 170 stopni C. Studzimy.
- 3. Ciasteczka zmielić i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Masę wyłożyć do tortownicy o średnicy 26cm i dobrze docisnąć. Włożyć do lodówki.
- 4. Na spód wykładamy maliny. Przygotowujemy krem budyniowy. Budyń przygotowujemy wg. instrukcji na opakowaniu używając nieco mniej mleka niż jest zalecane. Studzimy. masło ubijamy mikserem, dodajemy stopniowo budyń i mieszamy aż masa będzie jednolita. krem budyniowy wykładamy na maliny. Na kremie budyniowym układamy wcześniej upieczony i wystudzony biszkopt. Biszkopt smarujemy sosem karmelowym (powinien być bardzo gesty) i posypujemy poszatkowanym orzeszkami ziemnymi.
- 5. Przygotowujemy masę z mascarpone: Kremówkę ubijamy na sztywno. W osobnym naczyniu ubijamy serek mascarpone i dodajemy do niego stopniowo bita śmietanę oraz sok z kwiatów bzu do smaku. Masę wykładamy na tort jako ostatnia warstwę.
- 6. Tort dekorujemy jagodami, malinami i płatkami czekolady. serwujemy w towarzystwie liści mięty i dobrej kawy. Smacznego.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
ENGADYŃSKI TORT Z KARMELEM I ORZECHAMI
W ostatnim czasie sporo czytam o Szwajcarii od kuchni, trochę informacji znalazłam, choć przyznam, że nie tyle ile bym chciała. Kuchnia Szwajcarska bardzo zróżnicowana i inspirująca, zdecydowanie należy do bardzo kalorycznych :), choć i osoby liczące kalorie znajdą coś dla siebie.
Komentarze