Napoleonka na francuskim
- 2 godz.
Napoleonka na cieście francuskim własnej roboty, troche szybszy przepis , skócony czas oczekiwania, a ciasto wychodzi jak kupne :)
- 2 godz.
Składniki:
- Ciasto :
200 ml wody
1/2 łyżeczki soli
200g mąki pszennej
1 łyżeczka octu
200g dobrego masła
Krem :
3 budynie waniliowe lub śmietankowe
600ml mleka
1,5 kostki masła
Cukier puder do posypania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Napoleonka na francuskim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wodę i mąke z octem i solą połączyć w jednolite ciasto, może się kleić więc należy podsypywać mąką.
-
2.
Rozwałkować ciasto na kwadrat i ułożyć po środku kostkę masła, złożyć w kopertę i rozwałkować na prostokąt by był 3 razy dłuższy niż szerszy, złożyć na pół w zdłuż i powstały prostokąt jeszcze na pół, włożyć do zamrażarki na 10-15 minut
- 3. Wyjęty kawałek ciasta wyjąć obrócić o 90° i rozwałkować ponownie by był dłuższy niż szerszy, Czynność tak powtórzyć 4 razy conajmniej
- 4. Ugotować budyń w 600ml mleka i wystudzić
- 5. Ciasto francuskie rozwałkować na długi placek i przekroić na pół by powstały dwie części, piec w rozgrzanym piekarniku około 20 minut w 200°C , ciasto trzeba sprawdzać by było zrumienione a nie spalone, wszystko zależy od naszego piekarnika i grubości ciasta
- 6. Miękkie masło utrzeć mikserem na bardzo puszystą masę i dodawać stopniowo budyń by powstał bardzo puszysty krem.
- 7. Na wystudzony jeden blat ciasta wyłożyć cały krem i przykryć drugim blatem , włożyć do lodówki do schłodzenia , posypać cukrem pudrem i podawać.
Porady
z Ciastem francuskim trzeba obchodzić się bardzo delikatnie, nie wolno go zagniatać ponieważ nie powstaną warstwy dlatego przez cały czas powtarzamy proces wałkowania Nie bójmy się ucierać masła na puszysto , nie może być tylko roztarte bo wtedy krem będzie ciężki a nie puszysty, trzeba jednak uważać by nie przedobrzyć by się nie rozwarstwiło , wszystko robimy z wyczuciem Krem można włożyć do lodówki zanim wyłożymy na blat by lepiej się rozprowadzał
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Budyń
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
NAPOLEONKA NA HERBATNIKACH
Dziś mam dla Was przepis na kolejne, szybkie ciasto bez pieczenia – napoleonkę na herbatnikach. Kruche, chrupiące herbatniki przełożone waniliową, kremową masą smakują świetnie! Są rewelacyjnym pomysłem do popołudniowej kawki. Ja lubię klasyczne z cukrem pudrem – Wy śmialo możecie pokusić się np....
Komentarze