Mini eklerki z bitą śmietaną

Mini eklerki z bitą śmietaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wodę z margaryną i solą zagotować w niewielkim garnuszku.
  Garnuszek zdjąć z ognia i energicznie mieszając - dodać mąkę.
  Całość ponownie postawić na ogień i podgrzewać (cały czas mieszając) przez około 3-4 minuty.
  (Ciasto powinno odstawać od brzegów garnka.)
  Zdjąć z ognia i ostudzić (koniecznie!).
  Po tym czasie ciasto umieścić w misce i połączyć z jajkami (dodawać po jednym jajku - cały czas miksując mikserem - hakami).
  (Gotowe ciasto powinno być elastyczne.)
  Masę przełożyć do rękawa lub szprycy z szeroką końcówką i wyciskać (na blasze wysłanej papierem do pieczenia i posmarowanej masłem) małe porcje ciasta - zachowując odstęp około 3 cm.
  (Ciasto można również wykładać za pomocą łyżki.)
  Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 25 minut w 190 stopniach.
  Upieczone i ostudzone eklerki przekroić na 2 części.
  W międzyczasie przygotować nadzienie.
  Śmietankę z cukrem i śmietan-fixem (opcjonalnie) ubić na sztywno.
  Na końcu dodać sok z cytryny.
  Jedną część eklerków posmarować śmietanką (ja nadziewałam szprycą) i przykryć drugą połówką.
  (Uprzednio można posmarować dżemem - następnie bitą śmietaną.)
  Gotowe ciastka posypać cukrem pudrem.
  (Można polać roztopioną czekoladą.)