Makaron z grzybami po włosku
AGATA SKIBA
- 25 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Grzyby-jesienne dary lasu, sezon na nie jest zdecydowanie za krótki , trzeba z niego korzystać póki się da. Makaron z prawdziwkami i czerwonymi kozakami cechuje prostota i minimalizm. Wspaniały kremowy sos na bazie włoskiego białego wytrawnego wina , podkręcony smakiem orzeźwiającej cytryny i pikantnej chili, tarty parmezan to kropka nad „i „
Jesień w polsko-włoskiej wersji, prezentuje się wyśmienicie i smakuje świetnie!
- 25 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 40 dag makaronu wstążki
80 dag grzybów leśnych-u mnie prawdziwki i czerwone kozaki
4 szalotki
3 ząbki czosnku
½ ostrej papryki chili
½ łyżeczki startej skórki cytrynowej
¾ szklanki śmietany kremówki
150 ml białego pół wytrawnego wina
2 łyżki masła
Szczypta suszonego rozmarynu
Szczypta suszonego tymianku
Pęczek świeżej natki pietruszki do posypania
Sól morska do smaku
Świeżo mielony pieprz do smaku
Tarty parmezan do posypania
Wystaw ocenę:
4.5 (177 ocen)
Makaron z grzybami po włosku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cebulę szalotkę i czosnek obrać, paprykę chili wydrążyć z nasion posiekać. Oczyścić z igliwia grzyby, pokroić na niezbyt małe kawałki.
W rondlu lub na szerokiej patelni rozpuścić masło, dodać posiekany czosnek, szalotkę oraz paprykę, chwilę zeszklić, dodać pokrojone grzyby, wlać wino, dodać skórkę z cytryny, dusić 10 minut , mieszając aż wino odparuje, doprawić solą oraz pieprzem do smaku, wlać śmietankę o temp pokojowej , odparować , trzymać na małym ogniu aż sos zgęstnieje, doprawić do smaku suszonym tymiankiem i rozmarynem . Zestawić z ognia.
Makaron ugotować w osolonym wrzątku wg wskazówek podanych na opakowaniu, odcedzić , połączyć z sosem, rozłożyć na talerze, posypać startym parmezanem oraz świeżo posiekaną natką pietruszki. Natychmiast podawać.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Fasolka po włosku
Jeżeli znudziła się Wam fasolka po bretońsku, to proponuję przygotowanie jej na sposób włoski. Mnie smakiem przypomina trochę naszą tradycyjną grochówkę, jednak to zupełnie inne danie, bardzo dobre, pożywne i sycące. Zapach i smak czosnku oraz tymianku fantastycznie pobudzają kubki smakowe.
Komentarze