Królewiec

4.51 (172 ocen)

166 godz. 40 min

AnkaFiranka

Królewiec nazywany jest również ciastek królewskim. Przepis pochodzi z bardzo starego zeszytu mojej mamy. Ciasto wyróżnia się tym, że w swoim składzie posiada zarówno ciasto kruche jak i biszkopt. Ciasto polecam na spotkania rodzinne :)

166 godz. 40 min

Składniki:

Ciasto miodowe:
- 300 g mąki
- 100 g cukru
- 2 łyżki miodu płynnego
- 1 łyżka wody
- 1 żółtko
- 150 g margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt:
- 1/2 szkl. cukru
- 3 jajka
- 2 łyżki wody
- 1/2 szkl. mąki pszennej
- 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

Masa budyniowa:
- 1 op budyniu waniliowego
- 400ml mleka
- 50 g -100 g masła

Polewa:
- 1 łyżka wody
- 2 łyżki kakao
- 4 łyżki cukru
- 3łyżki masła
oraz
- Dżem (koniecznie kwaśny)

Wystaw ocenę:

4.51 (172 ocen)

Zobacz również:

Desery

Królewiec - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200-210 C.
Na stolnicy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, siekam z margaryną. Następnie dodaje resztę składników i zagniatam. Ciasto dzielę na 2 równe części. Jedną część rozwałkowuję i wykładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piekę przez ok.10 minut.
W ten sam sposób przygotowuje i piekę drugi placek.
2. Biszkopt:

Jajka oddzielam od żółtek. Białka ubijam ze szczyptą soli na puszystą masę, następnie dodaję po 1 żółtku. Do masy dodaje 2 łyżki przegotowanej i ostudzonej wody. Mąki mieszam z szczyptą proszku do pieczenia, a następnie dodaje stopniowo do masy delikatnie mieszając (najlepiej mieszając mikserem na najmniejszych obrotach lub mieszając ręcznie drewnianą łyżką). Ciasto wylewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Blacha w której pieczony będzie biszkopt musi mieć te same rozmiary co blacha w jakiej było pieczone ciasto kruche! Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30-35 minut.
3. Masa budyniowa:

300 ml mleka zagotowuje z 2 łyżkami cukru, w 100 ml mleka mieszam budyń i przelewam go do gotującego się mleka. Masło w temperaturze pokojowej ucieram na puszystą masę, a następnie dodaje po 1 łyżce przestudzonego budyniu.
4. Polewa czekoladowa:

Do garnuszka wkładamy wszystkie składniki na polewę. Następnie garnuszek podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia składników. Gdy tylko masa zacznie się gotować, polewę zdejmujemy z palnika i mieszamy do rozpuszczenia składników.
5. Wykonanie całości :

Jedną część ciasta miodowego wykładam na deskę lub blaszke. Ciasto smaruje połową masy budyniowej. Biszkopt smaruję połową dżemu i kładę posmarowaną stroną na masę budyniową. Ponownie wierzch biszkoptu smaruje dżemem. Wykładam resztę masy budyniowej i przykrywam drugim plackiem miodowym. Wierzch ciasta oblewam przestudzoną polewą czekoladową.

Ciasto wkładamy do lodówki na całą noc lub na 24 godziny po to aby wszystkie smaki połączyły się ze sobą.