Kremówka/napoleonka z kremem budyniowo-śmietankowym
- 1 godz. 30 min
Napoleonka czy kremówka? W różnych częściach Polski mówi się inaczej. Tu prezentuję kremówka/napoleonkę z kremem budyniowo-śmietankowym, który troszkę różni się od znanej wersji. Mój krem zamiast masła zawiera ubitą śmietankę, dzięki czemu jest bardziej lżejszy i również obłędnie smaczny!
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 1 porcja gotowego ciasta francuskiego (400-450g)
Masa:
1 litr mleka
1 szklanka cukru
4 łyżki mąki pszennej (czubate)
2 łyżki mąki ziemniaczanej (czubate)
4 żółtka
1 laska wanilii
1/2 litra śmietanki 36%
Dodatkowo:
cukier puder do posypania
Wystaw ocenę:
4.44 (167 ocen)
Kremówka/napoleonka z kremem budyniowo-śmietankowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto francuskie podzielić na pół i przełożyć na dwie równe blaszki.
Jedną z części ciasta pokroić na około 12 kwadratów lub prostokątów.
Całość piec (w rozgrzanym piekarniku) przez około 12-15 minut w 200 stopniach i odstawić do ostygnięcia. -
2.
Przygotować masę.
Żółtka, mąki i szklankę mleka dokładnie wymieszać.
Pozostałe mleko zagotować z cukrem oraz przekrojoną laską wanilii.
Gdy mleko zaczynie się gotować - należy wyciągnąć laskę wanilii i dodać masę mleczno-jajeczną.
Całość energicznie mieszając - zagotować.
(Powinien powstać gęsty budyń.)
Budyń pozostawić do ostudzenia, a następnie zmiksować, aby stał się idealnie gładki i puszysty.
Zimną kremówkę ubić i na sztywno i delikatnie połączyć z budyniem. - 3. Otrzymany krem wyłożyć na niepokrojony płat upieczonego ciasta, a na jego wierzchu ułożyć (ściśle, obok siebie) mniejsze kawałki.
-
4.
Całość schłodzić w lodówce - minimum 2-3 godziny.
Przed podaniem kremówki/napoleonki posypać cukrem pudrem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ciasto francuskie
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze