Kotlety mielone z plasterkami duszonych pieczarek
kw
- 30 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Kotlety mielone dzięki dodatkowi duszonych pieczarek zyskują charakterystyczny smak umami.
- 30 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 kg mielonego mięsa, użyłam z sarny, ale może być inne
3 jajka
3 łyżki drobnej kaszki orkiszowej
sól ziołowa
pieprz kolorowy
cebula
kilka kropli sosu Worcestershire
500 g drobnych pieczarek
2 łyżki masła
sól
pieprz kolorowy
kilka kropli soku z cytryny
bułka tarta wymieszana z drobną kaszką orkiszową
gęsi smalec do smażenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kotlety mielone z plasterkami duszonych pieczarek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pieczarki kroimy w cienkie plasterki podsmażamy na maśle. Dusimy, aż woda odparuje. Pieczarki doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Uwaga - soku z cytryny dajemy dosłownie klika kropli, żeby tylko podbiła smak grzybów. Pieczarki odstawiamy do wystudzenia.
Do mięsa mielonego dodajemy jajka, kaszkę orkiszową, sól, pieprz, cebulę startą na drobnym oczku, sos Worcestershire oraz pieczarki. Mieszamy. W rękach formujemy kotletach, lekko otaczamy je w bułce tartej wymieszanej z kaszką orkiszową.
Na patelni o nieprzywierającej powłoce rozgrzewamy gęsi smalec. Kotlety rumienimy z obu stron. Gdy kotlety są obsmażone ostrożnie wlewamy do nich 100 ml przegotowanej wody i dusimy przez 10 minut na wolnym ogniu i pod przykryciem.
Kotlety podajemy z ulubionymi dodatkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Kotlety mielone Magdy Gessler
Klasyczny przepis na kotlety mielone autorstwa Magdy Gessler. Mielone to jedno z popularniejszych dań kuchni polskiej. Lubimy je, bo można przygotować je na różne sposoby, ale i dlatego, że pasują do nich liczne dodatki – marchewka z groszkiem, mizeria, surówki czy chociażby ogórki konserwowe. Zobacz,...
Komentarze