Kostka arbuzowo - szpinakowa

Kostka arbuzowo - szpinakowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zaczynamy od musu arbuzowego, ponieważ zanim zacznie tężeć, ciasto zdąży się upiec i ostygnąć.
  Z miąższu usuwamy pestki, blendujemy go i zagotowujemy. Dodajemy do niego 3 galaretki, mieszamy tak aby się rozpuściły i odstawiamy do momentu, aż zacznie się lekko ścinać. Od czasu do czasu mieszamy.
  
  2. Szpinak rozmrażamy, dokładnie odparowujemy na suchej patelni i blendujemy. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą, jasną masę. Nie przestając miksować cienkim strumieniem wlewamy do masy olej. Dodajemy ekstrakt waniliowy i dalej miksujemy. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, i dodajemy stopniowo do masy jajecznej nadal miksując. Na koniec dodajemy szpinak i całość miksujemy. Foremkę 25x35 cm wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 165 stopni z termoobiegiem. Pieczemy około 50 minut, do suchego patyczka. Ciasto wyrasta z górką, może też lekko pęknąć. Powinno mieć brązowo-zielony kolor na zewnątrz. Upieczone ciasto studzimy.
  
  3. 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w 4 łyżkach wrzątku i odstawiamy do przestudzenia. Serek mascarpone miksujemy ze śmietaną i cukrem pudrem. Na końcu dodajemy rozpuszczoną żelatynę i krótko miksujemy.
  
  4. Na szpinakowy blat wykładamy masę śmietanową i wyrównujemy ją. Na masę śmietanową wykładamy lekko ścięty mus arbuzowy i wstawiamy do lodówki (najlepiej na całą noc).