Kapuśniak z kaszą pęczak
- 1 godz. 30 min
Danie niby nie spotykane, a nowością nie jest. Przepis znalazłam w książce z kuchnią staropolską. Zupa wyszła gęsta i syta, czyli taka jaka powinna być w sezonie zimowym
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- mięso na wywar ( u mnie dwa żeberka)
wędzone kości
25 dag wędzonego boczku
włoszczyzna
50 dag kiszonej kapusty
3 suszone grzybki
2 cebule
10 łyżek pęczaku
5 kulek ziela angielskiego
3 liście laurowe
śmietana do zabielenia
sól, pieprz
cukier
majeranek
Wystaw ocenę:
4.51 (150 ocen)
Kapuśniak z kaszą pęczak - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso zalewamy wodą (2,5 litra). Zagotowujemy. Oczyszczoną i obraną włoszczyznę dodajemy do wywaru. Dokładamy ziele, liście i wcześniej opłukane grzyby. Gotujemy przez ok. 45-60 minut. Kapustę siekamy. Wkładamy do innego garnka. Zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy do miękkości. Boczek kroimy w kostkę. Smażymy na patelni do czasu aż wytopi się tłuszcz. Dokładamy drobno posiekaną cebulę. Smażymy do czasu aż cebula się zeszkli. Kaszę przepłukujemy pod bieżącą wodą na sicie. Po ugotowaniu wywaru wyjmujemy mięso i włoszczyznę. Mięso oddzielamy od kości i rozdrabniamy. Dokładamy do garnka z wywarem. Do zupy dodajemy boczek z cebulą i kaszę. Gotujemy przez ok. 10-15 minut (do czasu aż kasza stanie się miękka. Dokładamy ugotowaną kapustę. Zupę zabielamy śmietaną. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Wsypujemy majeranek. Wszystko dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę gotujemy. Podajemy na ciepło.
Porady
Uwaga: Jeśli zupę będziemy spożywać dopiero następnego dnia warto kaszę ugotować osobno (bardzo pęcznieje).
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze