Kakaowe muffinki z kremem kokosowym i mleczną czekoladą

Sposób przygotowania przepisu:

Kakaowe muffinki z kremem kokosowym i mleczną czekoladą

• 1.
  Muffinki:
  
  Jajka miksujemy z cukrem.
  
  Dodajemy powoli wodę, olej i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika.
  
  Dodajemy kakao i dokładnie mieszamy.
  
  Do foremek
  ( ja jak zwykle używałam silikonowych - polecam! ) nakładamy ciasto
  ( mniej więcej do 3/4 wysokości ).
  
  Piekarnik rozgrzewamy do 190C i pieczemy muffinki ok. 25-30 minut
  ( do "suchego patyczka" ).
  
  Chwilę studzimy.
  
  Ścinamy górę.
  
  
  
  
  
  Krem:
  
  Mleko łączymy z mąką ziemniaczaną i pszenną.
  
  Mleko kokosowe wlewamy do garnka.
  Dodajemy cukier i cukier waniliowy.
  
  Gdy kokosowe będzie gorące, dodajemy mleko wymieszane z mąkami.
  
  Całość mieszamy bez przerwy, żeby nie powstały grudki.
  
  Gdy budyń zrobi się gęsty odstawiamy do wystygnięcia.
  
  Masło ubijamy i dodajemy po łyżce budyniu kokosowego.
  
  Gdy powstanie jednolita masa dodajemy podprażone wiórki kokosowe.
  
  Mieszamy i odstawiamy na ok. 20 minut do lodówki.
  
  
  Powstałym kremem dekorujemy ( ze szprycy ) kakaową muffinkę.
  
  Posypujemy startą czekoladą.
  
  Smacznego!