Kaczka w sosie grzybowym z puree z zielonego groszku
- 2 godz.
Potrawa z kaczki inspirowana grzybami leśnymi, aromatyczne połączenie wytrawnego mięsa z aromatami lasu podkreślonymi delikatnością puree z zielonego groszku
- 2 godz.
Składniki:
- Składniki:
- Udko z kaczki
- grzyby leśne
- zielony groszek
- 2 cebule
- 6 ząbków czosnku
- natka pietruszki
- śmietana 30% duża
- masło do smażenia
- oliwa
Przyprawy
- papryka słodka
- papryka ostra
- cząber
- majeranek
- sól
- pieprz czarny
- pieprz biały
- ziele angielskie ( 3 sztuki)
- 2 liści laurowe
- jałowiec
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kaczka w sosie grzybowym z puree z zielonego groszku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso:
1) Ponacinać skórę mięsa, przyprawić solą pieprzem, papryką słodką i ostrą, majerankiem, cząbrem oraz natrzeć mięso ząbkami czosnku, posypać kulkami jałowca. Odstawić na kilka godzin do lodówki. Następnie obsmażyć lekko na patelni zaczynając od skóry. Włożyć do naczynia żaroodpornego. Piec pod przykryciem około godziny, kolejną godzinę/ półtorej ( mięso musi być miękkie i odchodzić od kości) bez przykrycia. Kaczkę należy jak najczęściej polewać wytwarzającym się tłuszczem. Piec w temperaturze 180 stopni.
Sos grzybowy:
2) Grzyby udusić na maśle do miękkości. Dodać ziele angielskie i liść laurowy oraz ząbek czosnku. Dolać około pół śmietany. Doprawić solą i białym pieprzem. Posypać natką pietruszki.
Puree:
3) Cebulę zeszklić na maśle. Dodać zielony groszek i 2 ząbki czosnku, gdy groszek zmięknie zmiksować wszystko na gładką masę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPowiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze