jeleń z warzywami
- 2 godz.
- Dla 7 osób
- Średni
Delikatne kruche mięso połączone ze słodyczą marchewki, kukurydzy i groszku.
- 2 godz.
- Dla 7 osób
- Średni
Składniki:
- około 600 g udźca jelenia, wcześniej kruszało w zamrażarce około 3 miesięcy
2 łyżki oleju
łyżeczka miodu
łyżeczka musztardy
przyprawy u mnie (pieprz, papryka, chili, oregano, kolendra, bazylia, rozmaryn, imbir, kmin rzymski) > proporcje i mieszanka przypraw wedle naszego smaku
2 ząbki czosnku
liść laurowy
ziele angielskie
kilka ziaren jałowca
2 łyżki sklarowanego masła
kieliszek madery
marchewka ja miałam żółtą i pomarańczową
2 łyżki zielonego groszku, może być mrożony
2 łyżki kukurydzy, u mnie z puszki
natka pietruszki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneJeleń z warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do tego dania wybieramy podłużny kawałek mięsa. Oczyszczamy z błon. W środku mięsa wycinamy otwór przez całą długość mięsa. nie docinamy jednak do końca.
- 2. Przyprawy rozcieramy w moździerzu. Do przypraw dodajemy olej, miód, musztardę i rozgnieciony czosnek, wszystko mieszamy. Mieszanką przypraw dokładnie nacieramy mięso. Przyprawione mięso odstawiamy na noc do lodówki.
- 3. Mięso nadziewamy pokrojoną w plasterki lub zapałkę marchewką, natką pietruszki, kukurydzą i groszkiem. Po nafaszerowaniu mięso spinamy wykałaczką.
- 4. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy klarowane masło. Następnie obsmażamy mięso ze wszystkich stron. Mięso podlewamy maderą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i jałowiec. Podlewamy wodą lub bulionem. Dusimy pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Podczas duszenia pamiętamy by co jakiś czas podlewać mięso.
- 5. Podajemy z ulubioną sałatką i pieczonymi ziemniakami lub frytkami.
Porady
Jeśli nie mamy mięsa z jelenia w ten sposób możemy przygotować wołowinę lub schab wieprzowy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze