Grillowana szynka z sosem pietruszkowym i szybkimi piklami

Grillowana szynka z sosem pietruszkowym i szybkimi piklami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Szynkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym.
  Kroimy w poprzek włókien w plastry tak na 2 cm.
  Oprószamy solą, pieprzem i wędzoną papryką.
  Przykrywamy papierem do pieczenia i lekko rozbijamy dłonią lub wałkiem do ciasta.
  Ostawiamy na ok. 30 min.
  W tym czasie natkę pietruszki drobno siekamy razem z łodyżkami.
  W garnku rozpuszczamy masło, wsypujemy powoli mąkę cały czas mieszając, aż zrobi się kremowa masa.
  Powoli wlewamy mleko nie zapominając o tym żeby cały czas mieszać.
  Dodajemy pietruszkę, liść laurowy starannie doprawiamy solą i pieprzem.
  Gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 min d uzyskania odpowiedniej konsystencji. Odstawiamy na bok.
  Warzywa kroimy w plasterki, kolendrę siekamy, wrzucamy do miski doprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy łyżkę oliwy oraz łyżkę octu winnego ugniatamy ręka i odstawiamy.
  Patelnię grillową rozgrzewamy wlewamy oliwę i grillujemy mięso ok. 8 - 10 min z każdej strony.
  Smacznego