GĄSKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Gąski w cieście francuskim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Grzyby oczyścić,umyć,pokroić w mniejsze kawałki,zalać wrzątkiem i gotować na wolnym ogniu 1 min.odcedzić i przelać przez sito zimną wodą
• 2. Przygotować pozostałe składniki.Marchew,seler,por,zetrzeć na tarce o grubych,oczkach.Cebulę i polędwice pokroić w kostkę.Natkę pietruszki posiekać.
• 3. Na patelni rozgrzać masło,zeszklić cebulę,dodać polędwicę i chwilę smażyć
• 4. Dodać startą włoszczyznę i smażyć do czasu odparowania wody i zeszklenia się warzyw.
• 5. Całość zalać wywarem rosołowym sporządzonym z kostki rosołowej rozprowadzonej w 1 szk.gorącej wody.
• 6. Smażyć całość do czasu odparowania płynów,przyprawić pieprzem do smaku,wsypać natkę pietruszki,wymieszać i pozostawić do przestudzenia.
• 7. Ciasto francuskie rozwinąć,dociąć do wielkości naczynia lub blaszki do pieczenia.Naczynie posmarować masłem,ułożyć ciasto i po nakłuwać widelcem.
• 8. Rozprowadzić równomiernie farsz z gąsek.
• 9. Pozostałe ciasto pokroić w paski,ułożyć na farszu w np.kratkę,ozdobić różyczkami sporządzonymi z pozostałego ciasta.Całość posmarować rozmąconym jajkiem.Różyczki posypać papryką mieloną.
• 10. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C i piec 20 min.Podawać gorące.Na zimno jest też dobre.