Drożdżówki kokosowe

Drożdżówki kokosowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Nadzienie: Mleko zmiksować z żółtkami i mąką ziemniaczaną, chwilę pogotować do zgęstnienia, cały czas mieszając (bardzo się przypala!). Dodać wiórka kokosowe i wymieszać, odstawić do całkowitego wystudzenia.
  
  
• 2. Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i pozostawić do podwojenia objętości (ok.90 min). Po tym czasie ciasto podzielić na 16 równych części, z każdej uformować kulki, jak na bułeczki (ok. 80 g każda). Każdą część rozwałkować i posmarować nadzieniem (ok. 1 łyżka)
• 3. Zwinąć jak naleśnik
• 4. Ostrym nożem przeciąć go wzdłuż, zostawiając jeden z końców nieprzecięty.
• 5. Spleść ciasto ze sobą.
• 6. Końcówki zlepić razem.
• 7. Zacisnąć na środku, formując bułeczkę.
• 8. Ułożyć na blasze w sporej odległości od siebie.
• 9. Przykryć bułeczki i odstawić do napuszenia na ok. 20-30 min. Przed samym pieczeniem posmarować bułki roztrzepanym jajkiem i posypać wiórkami kokosowymi.
• 10. Piec w tem. 180*C przez ok 20-30 min. do złotego koloru.